高职茶叶加工专业校外课程实习模式实践研究——以铜仁职业技术学院为例-论文.pdf

《高职茶叶加工专业校外课程实习模式实践研究——以铜仁职业技术学院为例-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、CHINESEHORTICULTUREABSTRACTS高职茶叶加工专业校外课程实习模式实践研究以铜仁职业技术学院为例邱涛涛，毛世红，张黎飞，田景涛(铜仁职业技术学院农学院，贵州铜仁55430o)摘要：课程实习是工学结合教学模式的重要内容，是高职院校茶叶生产加工技术专业培养高技能人才的有效途径。针对茶叶生产加工的季节性、阶段性，提出“分季实习、换岗轮训”校外实习模式，并对该模式的内涵、运行意义进行初探。关键词：高职茶叶生产加工技术专业；校外实习模式；按季分项；分组轮训当前，我国高等职业教育的人才培养目标是培养能适作、生活环境差、职业前景不理想等问

2、题，造成学生实习应生产、建设、管理、服务等第一线需要的、德智体美全稳定性差，影响课程实习质量。面发展的高素质高技能应用型人才。这一目标要求学生应2．3缺乏校外实习的对口教材具备必要的理论知识、较强的实践操作能力及较强的岗位目前，高职茶叶生产加工技术专业使用的教材大多还迁移能力，而“分季实习、换岗轮训”校外实习模式是目前是原先的一些传统本科教材，校外实习教材几乎没有。传高职茶叶生产加工技术专业实现这一目标较为理想的途径，统教材重理论轻实操，这就使许多学生在进入企业实习操能有效地为地方茶产业发展培养高技能人才。作生产设备时，往往无从下手，不明白如何将

3、所学内容和1高职院校茶叶生产加工技术专业人才培实际联系起来，更不知道如何去综合运用各个知识点，独立完成一个完整的茶叶加工工作流程，更谈不上制作出高养目标品质茶叶的茶叶产品。专业面向茶园基地、茶叶生产企业，按照核心职业2．4校内专职指导教师理论扎实、技能薄弱岗位茶园基地管理员、加工技术员及审评技术员的任职要为满足贵州茶产业对高素质技能型人才需求，许多中求；面向茶叶营销企业和茶馆茶楼，跟踪拓展岗位茶叶营高职院校相应新开设茶叶生产加工技术专业，但年轻教师销员、茶艺师任职要求，准确定位人才培养目标和培养规较多，相对来说缺乏在企业一线工作的经验，因而在实格

4、，学生毕业获得双证，具备从事技术员工作的专业素质，践教学方面存在脱离生产实际或本身实际操作能力不高3～5年能胜任茶场生产主管、车间主任、企业部门经理等问题。等职务，并适应岗位迁移。2．5企业教师实践经验丰富。教学方法欠缺2高职院校茶叶生产加工技术专业校外实贵州茶叶生产企业缺乏中高级专业技术人员，有的甚习现状至连初级专业技术人员都没有。茶叶生产加工企业从业人2．1学生实习期与企业生产期不一致员绝大多数没有接受过茶叶生产管理及相关专业技术培训，茶叶企业的生产期往往依据茶叶的生长周期而定，一生产企业的一线操作人员多是生产季节就地临时聘请，对般生产高峰期

5、在3～5月、7～8月，因而茶叶生产存在茶叶生产加工方面的知识知之甚少，仅凭经验和习惯对初阶段性、季节性。而高职院校传统的顶岗实习时间一般安级产品的生产加工进行简单操作。因而，在学生教学实习排在第5学期(9～12月)和第6学期(3～7月)进行。和顶岗实习的过程中，企业兼职教师不能在知识和技能方这使得学生在第5学期顶岗实习期间处于无岗位状态或只面给予学生系统的指导。能进行简单的茶园管理实习，达不到预期的实习效果。2．6课程实习执行监控力度不够2-2茶叶生产企业规模小、分散由于贵州省茶产业发展现状导致区域内缺乏足够规模贵州全省加工企业433家，具有一定

6、规模的企业较少，的龙头企业，因此，接受教学实习和顶岗实习的学生必须部分地区新种植的茶园布局分散、规模小，茶叶加工企业分散到多家企业实习。因此，实习期间的教育和教学主要普遍容纳实习人数较少，仅能提供有限的实习岗位。学校依托企业兼职教师进行指导和管理。而校外实习有效性主寻求合作企业只求数量不重质量，学生实习后，才发现工要取决于运行过程中兼职教师执行力度，兼职教师既是执行者，也是监控者。不少兼职教师由于自身素质和觉悟不高，自身缺乏相应系统的教学理论知识，疏于对学生进行指导和管理。同时，由于缺乏反馈控制机制，实习的实效第一作者简介：邱涛涛(1982一)，

7、男，讲师；从事茶叶生产加工大打折扣。方面的研究。一20O一中国园艺文摘2014年第5期3“分季实习、换岗轮训"校外实习模式运建立一般分散型合作关系，搭建专业与企业合作管理平台，实现合作教学、合作指导实践，合作就业、合作发展的育行思路人模式。3．1强调行业、企业参加实习方案制定4．1．2确定实习时间校外实习时间按照企业生产季节以行业专家和企业技术骨干全面参与专业校外课程实习及茶树生长特性为依据，分季节灵活安排教学实习内容及的模式研究，考核方式、任务制定等研究，使课程实习来进度。例如茶园工核心能力训练、茶园基地管理能力，需源于市场需求，课程实习实施以

8、任务来驱动、项目来导向。要安排在春、夏、秋、冬四季进行；茶叶加工核心能力训课程实习内容设计上融合行业标准，引进权威职业资格认练、梵净山名