食品工厂设计2014江苏自考题.doc

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1、食品工厂设计2014江苏自考题一、单项选择题1.绿色食品对其加工过程的周围环境有较高的要求A50米内不得有垃圾堆和露天厕所B105米内不得有垃圾堆和露天厕所C155米内不得有垃圾堆和露天厕所D205米内不得有垃圾堆和露天厕所2.在工艺流程的制定中，应优先采用A手工作业线·B半连续作业线C机械化连续化作业线D自动化作业线3.在图纸上门的名称代号是ADBFCGDM4.采光系数=A门窗面积/房间地坪面积B采光面积//房间地坪面积C门洞/房间地坪面积D窗洞/房间地坪面积5.管路的热伸量与管长、温差的关系A成倍数B没有

2、关系C成反比关系D成正比关系6.公称直径的表示符号AANBBNCCNDDN7.标高的单位一律是AmBdmCcmDmm8.图纸的加长是指A下边可以加长B上边可以加长C长边可以加长D短边可以加长9.建筑制图标准对图线的名称、线型、线宽和用途作了规定，线型有A4种B5种C6种D7种10.剖视剖切线符号编号按顺序A由右至左由上至下B由左至右由上至下C由左至右由下至上D由右至左由下至上二、填空题1.基本建设程序的建设时期工作有：勘察、；施工、安装、试产、验收。2.工工厂设计的职责是要做到技术上先进、合理可靠。3.食品工

3、厂的特点是产品复杂、生产季节性强、。4.风玫瑰图有风向玫瑰图和玫瑰图两种。5.流体介质代号：蒸汽是。6.基本尺度的单位称作模数，基本模数表示符号。7.劳动生产率的高低取决于四方面。8.食品工厂污水检测项目主要有BOD、、ph等。9.水体污染来源有以下几类：等四种。10.建筑制图中只可用细线的是折断线和两种。三、名词解释21.施工图设计22.生化需氧量23.风向频率24.平面布置图25.运输设计四、简答题26.确定班产量考虑的因素27.简述食品工厂生产车间设备选择的原则28.简述楼尴的构造和组成29.简述采暖与

4、通风工程实施的目的30.食品工厂水、蒸汽、真空、压缩空气管路各用什么颜色表示31.食品工厂中心实验室的组成单位和任务32.水质污染治理技术中有哪些方法五、论述题33.试述食品工厂总平面设计必须满足卫生要求的具体内容34.试述施工图设计在设计深度上与扩初设计要求的主要区别35.试述在布置食品工厂生产车间时要遵循的原则