微波提取红蓝草紫色素工艺研究.doc

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1、微波提取红蓝草紫色素工艺研究　　摘要：以蒸馏水为浸提剂，微波法提取红蓝草紫色素，并通过单因素试验和正交试验优化提取工艺。结果表明，最佳提取工艺是微波功率４８０Ｗ，微波提取时间８５ｓ，料水质量比１∶１５。在此条件下进行放大试验，从２００ｇ红蓝草中提取获得５．６８ｇ紫色素晶体。　　关键词：红蓝草；天然紫色素；微波提取工艺　　中图分类号：ＴＳ２６４．４文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11421－4463-02　　　　ＳｔｕｄｙｏｎＭｉｃｒｏｗａｖｅＡｓｓｉｓｔｅｄＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＭｅｔｈｏｄｆｏｒＰｕｒｐｌｅＰｉｇｍｅｎｔｆｒｏｍ　　Ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂ

2、ｕｒｇｈｉａｎａ　　　　ＪＩＡＮＧＨｏｎｇ－ｚｈｉ，ＹＩＣｈｏｎｇ－ｋｕａｎ，ＦＡＮＷｕ－ｃａｉ，ＨＵＡＮＧＤｏｎｇ－ｘｕｅ　　　　　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＰｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍＰｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａｂｙｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇｄｉｓｔｉｌｌｅｄｗａｔｅｒａｓｓｏｌｖｅｎｔ．Ｓｉｇｎａｌｆａｃｔｏｒｔｅｓｔａｎｄｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｄｅｓｉｇｎｗereｏｂｔａｉｎｅｄｔｏｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈ

3、ｅｏｐｔｉｍａｌｃｒａｆｔｗａｓｍｉｃｒｏｗａｖｅｐｏｗｅｒ，４８０Ｗ；Eｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ，８５ｓ；Mａｓｓｒａｔｉｏｏｆｍａｔｅｒｉａｌｔｏｗａｔｅｒ，１∶１５．Ｅｎｌａｒｇｅｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｕｎｄｅｒｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；Aｎｄ５．６８ｇｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄｆｒｏｍ２００ｇＰ．ｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ．　　Ｋｅｙｗｏｒｄs：Ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ；ｎａｔｕｒａｌｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔ；ｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　　　

4、　红蓝草紫色素是从爵床科植物红蓝草的地上部分提取的紫色素，具有很高的应用价值。我国红蓝草资源丰富，华南各省区都有栽培，其食用安全，具有清肺止咳、凉血止血、散瘀止痛等药理作用。用红蓝草的地上部分煮水，取滤液浸泡糯米８ｈ，洗净米后蒸出的米饭呈紫红色，有滋补功用［１］。本研究以蒸馏水为溶剂，用微波辅助法提取红蓝草紫色素，为该天然色素的开发利用提供依据。　　１材料与方法　　１．１材料与仪器　　材料为市售红蓝草，洗净、晾干，放入冰箱中４℃冷藏备用。仪器：ＷＤ８００Ｇ格兰仕微波炉；８００Ｂ低速台式离心机；ＣＰ１５０２电子天平；ＢＢ３３１－Ａ多功能食品搅拌机；ＶＩＳ－７２２型可见

5、光分光光度计；ＲＥ５２－８６Ａ型旋转蒸发仪；ＺＫＦ０３０型电热真空干燥箱；２ＸＺ－２型旋片真空泵。　　１．２试验方法　　１．２．１红蓝草紫色素的提取及检测方法准确称取粉碎后的红蓝草粉末４．００ｇ，使用微波辅助法在不同条件下提取紫色素，过滤后将所得滤液离心，取上清液定容至１００ｍＬ。用分光光度计对红蓝草紫色素的吸光度值进行测定，发现其在５８０ｎｍ处吸光度值最大。本研究以所得提取液稀释相同倍数后在波长５８０ｎｍ处的吸光度值Ａ５８０ｎｍ为指标，衡量不同工艺条件下微波提取红蓝草紫色素的效果［２］，每份提取液重复测定３次取平均值。　　１．２．２单因素试验采用单因素试验分别考察

6、微波功率、微波时间和料水质量比对红蓝草紫色素提取效果的影响。①微波功率：料水质量比１∶２０，微波提取时间８０ｓ，分别在微波功率为１６０、３２０、４８０、６４０、８００Ｗ的条件下提取紫色素；②微波时间：料水质量比为１∶２０，微波功率４８０Ｗ，分别微波处理６０、７０、８０、９０、１００、１１０ｓ；③料水质量比：在微波功率４８０Ｗ，提取时间９０ｓ，料水质量比分别为１∶１０、　　１∶２０、１∶３０、１∶４０、１∶５０的条件下提取紫色素。　　１．２．３正交试验在单因素试验的基础上，采用Ｌ９正交试验设计，考察微波功率、提取时间、料水质量比３个因素对微波辅助提取法所得提取液Ａ５８

7、０ｎｍ的影响，因素与水平见表１。　　　　２结果与分析　　２．１单因素试验结果　　２．１．１微波功率对紫色素提取效果的影响提取液的Ａ５８０ｎｍ先随微波功率的增加而增大，到４８０Ｗ时达到最大，之后随微波功率的增大而减小。分析原因可能是微波功率过小，色素不易溶出，若功率过大则有可能造成色素的结构被破坏［３］，所以提取功率以４８０Ｗ为宜。　　２．１．２提取时间对紫色素提取效果的影响微波提取时间在９０ｓ以内，提取液的Ａ５８０ｎｍ随着时间的延长而增大，提取时间为９０ｓ时Ａ５８０ｎｍ达到最大，之后提取时间延长Ａ５８０ｎｍ反而下降。提取时间延长，有利于色素的溶出，但时间太长会使