青岛啤酒股份有限公司分析实验室设计方案.doc

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1、化学化工学院2009届本科课程设计论文专业课程设计青岛啤酒股份有限公司分析实验室设计方案学院：化学化工学院专业：化学工程与工艺班级：学号：学生姓名：22化学化工学院2009届本科课程设计论文课程设计任务书题目：青岛啤酒股份食品公司分析实验室设计方案姓名一、课程设计内容和要求根据所给题目，结合一个企业、事业单位、科研院所等的厂房建筑、生产特点设计各种分析实验室:1.本方案预算资金200万元（老板一分钱也不会多给），你可以寻找一个匹配企业（这一点很重要），先根据生产特点和产品种类拟定分析检测项目，再

2、进行实验室设计。资金全部用于仪器设备采购，水电、通风、实验台面、装修等另有预算。2.你所采购的仪器要能满足公司的分析需求，保持生产的正常运转。这需要你全面考虑企业的产品种类和生产规模，为你的预算资金设定最佳匹配的分析项目。你还需有一点超前意识，考虑企业的长远可持续发展。分析项目不是越多越好，也不是越少越好，而是适合预算资金的优化方案。如果从你的分析项目看出你所在的企业产品结构合理，你的设计方案可加分；反之，你的分析项目只一、两个，产品单一落后，你的企业没有竞争力，很可能会淘汰，你的设计方案也淘汰

3、了！3.你需要到图书馆、资料室和互联网上去查找相关资料，设计时要考虑：（1）实验室的建设规划和基本程序，实验室建筑的组成及总体布局，实验室的结构与楼面荷，实验室的造价。（2）供水、供电、供气、通风系统、空气净化、安全措施、环境保护等基础设施和基本条件要求及设计，实验室工程管网综合设计和实验室的安全防护设施要求。（3）化学实验室和仪器分析实验室的特点及要求。（4）分析仪器、设备的特点、适用范围，生产厂家、型号、性能与主要技术指标。（5）分析实验室的平立面布置图及设备图的绘制4.你必须及时上交符合课

4、程设计要求的设计报告或说明书。设计报告应至少应包括：（1）简洁的文字说明，含公司背景介绍、生产经营、产品、分析项目等；（2）实验室总体设计图和各分室的平面设计、布置图（画图提倡用CAD或其它绘图软件）；（3）仪器设备性能以及选购方案、理由。5.课程设计要求22化学化工学院2009届本科课程设计论文报告格式参照学院毕业论文格式（学院网页可下载），装订顺序为：封面-任务书-正文-附件（如果有的话）-设计评语-评分标准。正文最多使用三级标题，字数5000以上，多者不限。6.本课程设计你必须独立自主完成

5、，若有雷同，不属巧合，一律重修！二、时间分配表（仅供参考）序号内容时间分配（天）备注1设计准备1其中讲授0.5天2资料查找2-43方案设计64中途检查、汇报15方案整理修改，书写报告2-3合计12三、成绩评定知识水平：30%；设计论文质量：50%；平时：20%化学工程与工艺教研室2011.6.622化学化工学院2009届本科课程设计论文1啤酒生产许可证审查细则（检验项目及判定原则）1.1检验项目啤酒的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”

6、标记的，企业应当每年检验2次。啤酒产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度√√√2净含量负偏差√√√3外观透明度√√√对非瓶装的鲜啤酒不要求4浊度√√√对非瓶装的鲜啤酒不要求5泡沫形态√√√6泡持性√√√对桶装（鲜、生、熟）的啤酒不要求7香气和口味√√√8酒精度√√√9原麦汁浓度√√√10总酸√√√11二氧化碳√√√12双乙酰√√√对浓色和黑色啤酒不要求13蔗糖转化酶活性√√√仅对生啤酒和鲜啤酒有要求14真正发酵度√√√仅对干啤酒有要求15菌落总数√√*对生、鲜啤酒不要求16大肠菌群

7、√√√适用鲜啤酒*适用鲜啤酒以外的啤酒17铅√√*18二氧化硫残留量√√*19黄曲霉毒素B1√*20N-二甲基亚硝胺√21标签√√注:（1）．标签必须标注的内容：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量（净容量）、制造者名称和地址、灌装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级；（2）．啤酒在标签、附标或外包装上应印有“警示语”——“切勿撞击，防止爆瓶”。1.2项目分类1.2.1缺陷项目22化学化工学院2009届本科课程设计论文菌落总数、大肠菌群、铅、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、N-二甲基

8、亚硝胺。1.2.2严重瑕疵项目净含量负偏差、包装、标签、特种啤酒的特征性指标（系指：干啤酒的“真正（实际）发酵度”、冰啤酒的“浊度”）、生啤酒及鲜啤酒的“蔗糖转化酶活性”和双乙酰。1.2.3一般瑕疵项目除缺陷项目和严重瑕疵项目以外的其余项目。1.3判定原则检验项目全部符合规定的，或只有1项一般瑕疵项目不符合规定且不低于下一个质量等级指标的，判为符合发证条件。其他情况均判为不符合发证条件。2公司简介青岛啤酒厂生产的青岛牌啤酒，选用优质大麦、良种啤酒花和崂山泉水精心配制，素以泡沫洁白细腻、酒液清亮透