高职酒店管理专业人才供需错位原因调查与分析——针对湖南省星级酒店和毕业生抽样调研结果分析.pdf

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1、第27卷第l3期总第133期湖北函授大学学报Vo1．27．NO．13(Gen．NO．133)2014年8月(上)JournalofHUBEICorrespondenceUniversityAug．(firsthalf)2014高职酒店管理专业人才供需错位原因调查与分析——针对湖南省星级酒店和毕业生抽样调研结果分析段喜莲(长沙环境保护职业技术学院，湖南长沙410004)[摘要]旅游酒店业的快速发展对高素质技能型人才需求旺盛，虽然我国高职酒店管理专业人数众多，但这些学生毕业后不到酒店企业就业或到酒店企业后再流失现象比较普遍。本文通过对湖南省星级酒店抽样

2、调查、对高职酒店管理专业毕业生跟踪调查，了解了高职酒店管理专业人才供需错位的现状，客观分析了产生这种现象的原因。并提出了解决供需错位的对策建议。[关键词]高职教育；酒店管理；供需错位；对策[中图分类号]G64o[文献标识码】A[文章编号]1671—5918(2014)13—0017—02doi：10．3969／j．issn．I671-5918．2014．13-010[本刊网址】http：／／www．hbxb．net高职酒店管理专业学生作为我国人力资源中的一个优秀(二)学生职业意向分析群体，其合理、及时而充分的就业对酒店行业的发展和社会稳为查找源头，

3、了解学生学习酒店管理专业的职业兴趣，课定都有重要的意义。相对国家传统教育体系下的本专科大学题组主要负责人在我院2010级酒店管理专业学生入校时就发生而言，高职酒店管理专业学生因其更注重实际操作能力而备放了《高职酒店管理专业学生职业意向调查问卷》，一共发放问受用人单位的青睐。然而，在我国旅游酒店业飞速发展、社会卷6o份，回收6o份，有效问卷55份。调查结果显示，大部分学对高职酒店管理专业人才需求日趋增长的大好形势下，却出现生对学习酒店管理专业的兴致不高，你选择酒店管理专业的原了就业上的供需错位现象。配合“供需错位视角下高职酒店管因的问题依次排序为：“

4、自己喜欢”占31．6％，“父母意愿”占理专业高技能型人才培养模式创新研究”的课题研究，本课题10．5％，“学校调剂”占5．2％，“其他”占52．7％。经过一个学组成员在湖南省星级酒店、高职酒店管理专业毕业生当中进行期的学习，你对酒店管理专业的认识为“本来就喜欢，现在更喜了抽样调研，通过对问卷结果进行详细分析，获得了宝贵的一欢了”、“本来不喜欢，现在喜欢了”、“本来喜欢，现在不喜欢手资料。本文试图从企业和学生需求的角度出发，调查诊断高了”、“本来就不喜欢，现在还是不喜欢”，所占比例分别为15．职酒店管理专业人才供需错位的现状及原因。根据调查结果8％、

5、26．3％、15．8％、42．1％，从这些数据可知，学校教育对提提出解决供需错位的对策建议，为高职酒店管理专业人才培养升学生的职业兴趣没有发挥它应有的作用。你是否打算在酒模式创新研究提供依据，以实现酒店企业、学生和高职院校三店行业工作的问题依次排序为：“打算”占57．9％，“不打算”占赢发展。42．1％。由此可知，最初大部分学生还是愿意选择在酒店行业一、高职酒店管理专业人才供需错位现状工作的，这说明最初学生的酒店职业意向较高。(一)酒店企业人力资源现状分析(三)毕业生就业现状分析现阶段中国饭店人力资源的矛盾大体上呈现以下基本状3年后又对2010级酒

6、店管理专业的60名学生发放了《酒店管况：刚性需求与劳动力供给形成矛盾，“招聘难”成为影响饭店理专业毕业生跟踪调查表》，回收55份，有效问卷48份。调查结果品质提升的瓶颈，“留人难”成为行业的常态。根据中国旅游协显示，酒店管理专业学生毕业后继续从事酒店行业的人还不到会人力资源开发培训中心对国内23个城市部分星级酒店的调15％。在问及离开酒店工作的原因时，得到的回答是：(1)工作累查统计，近5年来，饭店业员工流动率最低在22．56％，最高达占35．2％；(2)工作时间无规律，不能正常休息占24．5％；(3)薪酬到25．64％，平均流动率更是达到23．9

7、5％。课题组通过对华待遇低占21．8％；(4)耳}殳晨空间受限占18．5％。天大酒店、潇湘华天大酒店、融城花园酒店、华雅国际酒店、神二、高职酒店管理专业人才供需错位原因农大酒店、小天鹅戴斯酒店等6家星级酒店人力资源部负责人从调查分析情况来看，酒店企业对专业学生的需求标准与的访谈了解到，酒店专业学生毕业实习后能够继续留在酒店工旅游高职院校对学生培养规格间存在差异，专业学生对未来理作的，只有20％左右。在问及酒店专业学生流失的原因时，这性追求和对现实感性认识问存在落差，是造成高职酒店管理专些负责人的回答基本趋于一致：眼高手低、职业忠诚度低、实践业人才供

8、需错位的根本原因。经验有待加强。同时，对以上6家星级酒店进行了抽样调查，调三、解决高职酒店管理专业人才供需错位的对策思考查