光质对大豆芽苗菜生长和大豆异黄酮含量及PAL活性的影响-论文.pdf

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1、第33卷第1期大豆科学Vo1．33No．12014正2月S0YBEANSCIENCEFeb．20l4光质对大豆芽苗菜生长和大豆异黄酮含量及PAL活性的影响张晓燕，鲁燕舞，魏圣军，崔瑾(南京农业大学生命科学学院，江苏南京210095)摘要：采用发光二极管(1ightenfittingdiode，LED)精确调制光谱能量分布，以黑暗培养为对照，研究不同光质对大豆芽苗菜品种菜豆6号和苏鲜豆21的生长、大豆异黄酮含量及PAL活性的影响。结果表明：黄光有利于大豆芽苗菜鲜重的增加；随着光质处理时间的延长，两个品种大豆芽菜子叶中的大豆异黄酮含量总体呈先增加后降低或持续降低的趋势，而下胚轴中的大豆异黄酮含量则

2、总体呈先降低后增加的趋势；培养至第6天时，下胚轴中的大豆异黄酮含量高于子叶中的含量；与黑暗培养相比，光照处理显著提高了下胚轴中的大豆异黄酮含量，其中uV—B的作用效果最显著，且下胚轴中PAL活性在uV—B下显著提高。关键词：大豆芽苗菜；光质；大豆异黄酮；PAL活性中图分类号：$565．1文献标识码：A文章编号：1000-9841(2014)01-0046-07EfectsofLightQualityonGrowth，SoyIsoflavoneContentandPALActivityofSoybeanSproutsZHANGXiao-yan，LUYan—WU，WEISheng-jun，CUIJ

3、in(CollegeofLifeSciences，NanjingngnculturalUniversity，Nanjing210095，China)Abstract：Lightemittingdiode(LED)wasappliedtoaccuratelymodulatelightspectralenergydistribution．Theeffectsoflightqualityonthegrowth，totalsoybeanisoflavonecontentandPAIactivityofCaidou6andSuxiandoU2lsoybeansproutswerestudied．Dark

4、wasusedasthecontro1．Theresultsshowedthatyellowlightpromotedtheaccumulationofthefleshweight．WiththeincJcasingofcuhuretime，thetotalsoybeanisoflavonecontentfirstincreasedandthendecreasedordecreasedcontinuouslyinthecotyledons，whilethetotalsoybeanisoflavonecontentfirstdecreasedandthenincreasedinthehypoco

5、tyls．Onthesixthdayofculture，thetotalsoybeanisoflavonecontentofbethsoybeansproutsvarietieswerehigherinhypocotylsthanincotyle—dons．Comparedwiththecontrol，lighttreatmentsignificant]Ypromotedthecontentoftotalsoybeanisoflavoneinthehypocot—ylS，wherei~1theroleofUV—Bwasthemostsignificant，andUV—Btreatmentsig

6、nificantlypromotedthePALactivityinhypocot—ylsofbothtwosoybeansproutsvarieties．Keywords：Soybeansprouts；Lightquality；Soyisoflavone；PAlactivity大豆(GlycinemaxL．Merril1)及大豆制品是大豆下生产的绿化型大豆芽苗菜，其外观翠绿鲜亮、口异黄酮的主要来源¨J。大豆异黄酮(soybeanisofla—味清香爽口，含有丰富的膳食纤维及其他生物活性VOlles，SI)是大豆中重要的次生代谢产物，具有雌性物质，越来越受到消费者的喜爱u。LED(1ighte

7、—激素活性和抗氧化活性。研究发现，大豆异黄酮能mittingdiode)作为第四代新型照明光源，具有光谱有效预防更年期综合征，防治骨质疏松、动脉硬化能量调制便捷、节能环保、发热量少、体积小寿命和心血管疾病，并能治疗癌症‘J。因此，如何提高长和易于分散或组合控制等诸多优点，已成为植物大豆及大豆制品中的大豆异黄酮含量受到了国内工厂化生产中最具应用潜力的光源¨汜。已有文外研究者的广泛关注。大豆异黄酮的生