全国饲料添加剂信息站抗氧化类饲料添加剂——茶多酚-论文.pdf

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1、一20一中国饲料添加剂2015年第7期(总第159期)全国饲料添加剂信息站抗氧化类饲料添加剂一茶多酚【别名】抗氧灵，维多酚，防哈灵，茶鞣质，液一液萃取分离，最后浓缩得到产品。目前工业茶单宁化生产主要采用此法。产品收率5％一10％，产【主要成分】儿茶素品纯度为80％一98％。所用溶剂有丙酮、乙醚、【商品名】茶多酚甲醇、己烷及三氯甲烷等。该法生产成本高，且【英文名】TeaPolyphenols易造成污染。【分子式】c。H。NO2．离子沉淀提取法【结构式】用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该H0法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，所以该法生产的产品难达到

2、食品和医疗行业要求。3．吸附分离提取法OH已有报道的有凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。研究o表明，采用柱分离制备法，茶多酚得率在4％～【分子量1281．368％之间，纯度可达98％，但柱填充料非常昂贵，【CAS号]84650—60—2而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，不适合工【EINECS号】200—053—1业化生产。【性状】茶多酚是茶叶中多酚类物质的总【工艺流程】有机溶剂萃取法制备茶多酚的称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类工艺流程见图l。首先将绿茶叶(或茶叶末)用和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最热

3、水或85％乙醇溶液浸提3次，合并滤液，滤液为重要，含量约占茶多酚总量的70％左右。茶经真空浓缩，所得的浓缩液用氯仿萃取，脱除其多酚一般为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉中的咖啡碱和色素等，进而回收咖啡碱，水层用状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙乙酸乙酯进行萃取，得到含有茶多酚的乙酸乙酯酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2～7溶液，经真空浓缩、干燥，得到茶多酚粗品，并回范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3—收乙酸乙酯溶液。粗茶多酚经过凝胶柱层析等4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿精制提纯，得到茶多酚精品。该法工艺比较简黑色

4、化合物。单，对茶多酚的提取率为10％一15％，但是有机【制法】从茶叶中制备茶多酚的传统方法溶剂用量多，溶剂回收设备及所消耗的能量比较主要有：有机溶剂萃取法、离子沉淀提取法和吸大。附分离提取法。【质量标准】饲料级茶多酚暂无国家标准，1．有机溶剂萃取法可参照中华人民共和国轻工行业标准QB2154将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行—1995《食品添加剂茶多酚》执行，见表l。全国饲料添加剂信息站：抗氧化类饲料添加剂一茶多酚一21一喂母肉鸡可显著降低母鸡盲肠菌群数量及其代谢产物数量。3．用作降脂剂茶多酚添加到鸡、猪日粮中可降低鸡腹腔脂肪重量、脂肪率、禽蛋脂

5、肪量、蛋中胆固醇含量，也可降低猪肉中胆固醇含量。4．用作肉质风味剂饲料中添加茶多酚有利于提高猪肉、鸡肉品质。研究显示，在饲料中添加适量茶叶长期饲喂，发现猪肉特有腥味降低，维生素E含量增加，肌苷酸增多口感改善。5．用作免疫增强剂．茶多酚可提高动物机体血清免疫球蛋白含图1有机溶剂萃取法制备茶多酚的工艺流程量，提高免疫器官胸腺和脾脏的质量，因此可用表1食品添加剂茶多酚质量标准作免疫增强剂。研究显示，日粮中添加0．05％指标值一01％茶多酚，不影响鸡采食量，还可抑制鸡法项目粉状浸膏氏囊病的发生。TP—ITP一ⅡTP一ⅢTP一Ⅳ【性价比】茶多酚基本结构均为2一

6、连(或茶多酚含量，％≥9o6O3020水分，％≤6．06．06．0幻．0邻)苯酚基苯并吡喃衍生物，正是由于连或邻苯总灰分，％≤0．32．02．02．0酚基，其作为抗氧化的活性高于一般非酚类或单砷，％≤0．00020．00020．00020，0002酚羟基类抗氧化剂。此外，茶叶中还含有维生素重金属(以铅计)，％≤0．0010．0010．0010．001E、维生素A、维生素B，、维生素B、维生素C，是咖咀F碱，％≤4．0一一一天然复方抗氧化剂。茶多酚的抗氧化作用主要【功用】茶多酚广泛应用于饲料工业、食由儿茶素体现，儿茶素上的酚羟基具有供氢体的品工业(常用

7、作抗氧化剂、保鲜剂、除臭剂)、生活性，可与脂肪的游离自由基结合，从而阻断自物医药、卫生保健、日用化工等领域。下面仅介由基的链式反应。因此茶多酚实际起到的是自绍其在饲料中的功用。由基吸收剂的功效。茶多酚具有很强的抗氧化1．用作饲料中油脂的抗氧化剂作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、饲料在加工过程中通常添加2％左右的油BHA的4—6倍，是维生素E的6～7倍，维生素脂，其在运输储存过程中容易受外界光、热的影c的5—10倍，且用量少，0．01％一0．03％即可响，其中的脂类等营养物质不断的进行氧化反起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对应，易造成

8、饲料的感光性质下降、营养价值降低、食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在储存期缩短和适口性下降等问题，氧