糖尿病人的健康食谱.doc

《糖尿病人的健康食谱.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、老年糖尿病人的健康食谱早餐主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食。　　副食：　　1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。　　2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。　　3.凉拌蔬菜。午餐　　主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。　　副食：1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。晚餐　　主食：1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。　　2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。　　副食：1.蔬菜、豆制品等。　　2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。睡前每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。说明：　　糖尿

2、病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑

3、、水浸海带等。糖尿病“三宜”健康食谱是指：　　五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；　　豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。宜食寒凉滋润之品。如银耳、百合、荸荠、梨等，以甘寒润肺；山药、莲子、茯苓、核桃仁、扁豆等，以滋肾健脾；绿豆以清热解毒祛暑；丝瓜、冬瓜、枸杞子、海带等，以清热泻火滋阴。宜

4、饮用凉开水泡的茶。茶叶中含有一种较理想的降血糖物质，但其耐热性不强，有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。因此用茶叶降血糖时，切忌用热开水泡饮。宜常吃黑芝麻、葱、胡萝卜，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状，并能降低血糖。葱还能增强人体对蛋白质的利用，对控制糖尿病很有好处。糖尿病病人宜食的蔬菜：这些蔬菜包括大小白菜、油菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。对含碳水化合物中等量的蔬菜适当地限制。每进食200-400克应闫主食25克。这类蔬菜包括卷心菜、蕹菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、

5、豆角、四季豆等。糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”：糖尿病不宜白糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰激凌、甜饮料、甜饼干、甜面包及糖制糕点等食品，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；糖尿病不宜吃含葡萄糖的水果，如葡萄、西瓜、荔枝、甘蔗等。糖尿病不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；糖尿病不宜吃含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不吃；糖尿病不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，

6、可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。糖尿病健康食谱一般糖尿病食谱:早餐：豆浆250毫升，馒头(面粉50克)，煮鸡蛋1个，拌绿豆芽100克。午餐：米饭或馒头(大米或面粉100克)，清蒸鱼100克，炒胡萝卜丝芹菜丝(各100克)。晚餐：馒头或米饭(面粉或大米125克)，肉末豆腐(肉末25克，豆腐150克)，玉米面粥(玉米面25克)，香菇油菜(香菇10克，油菜200克)。晚加餐：鲜牛奶250毫升，苏打饼干3片。全日烹调油25克。全天总热能1700千卡7140千焦，蛋白质82克，脂肪51克，碳水化合物220克。肥胖型

7、糖尿病食谱举例早餐：麦麸饼干50克，豆浆200毫升，拌黄瓜100克。午餐．：大米75克，芹菜炒肉丝(芹菜100克，瘦肉30克)，清炖豆腐(豆腐100克)。晚餐：馒头(50克)，韭菜炒鸡蛋(韭菜100克，鸡蛋50克)，冬瓜虾仁(冬瓜150克，虾仁20克)，玉米面粥25克。加餐：牛奶200毫升。全日烹调用油10克。全日总热能约5020．8千焦(1200千卡)，蛋白质66克，脂肪36克，碳水化合物．150克。糖尿病性冠心病食谱举例：早餐：馒头50克，豆浆250克，茶蛋1个，炝芹菜(芹菜50克，花生仁15克)。加餐：苹果100克。午餐：粥(大米100克

8、)，肉丝汤面(面条25克，瘦猪肉25克，木可5克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿150克，鸡蛋50克)，红烧鲢鱼(白鲢100克)，鲜菇白菜(鲜菇50克，白菜1