糖尿病人的食谱.doc

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1、糖尿病人的食谱1、苦瓜：清热解毒，除烦止渴，动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。中国科学院动物研究所和解放军197医院报道用苦瓜剂治疗糖尿病29例，总有效率达79.31%。糖尿病患者常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。2、蚌肉苦瓜汤：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于轻型糖尿病。3、南瓜：具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。4、洋葱（葱头）：

2、味淡性平，具有低血糖作用，也用洋葱50－100克水煎服，也可作菜食用。5、玉米须煲瘦猪肉：玉米须30克，瘦猪肉100克，煮熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。6、枸杞子蒸鸡：枸杞子、鸡翅膀1对，姜汁、黄酒、调料、植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。7、沙参玉竹煲老鸭：沙参30－50克，玉竹30克，老雄鸭一只，葱、姜、盐少许焖煮熟后食肉，饮汤。适用于中老年糖尿病。8、清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克，绿茶20克左右，蒸熟，淡食鱼肉。适用于糖尿病。9、萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼20克，鲜萝卜250克，加水煲熟，食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。10、黄鳝：具有一定降糖作

3、用。用黄鳝制作的药膳有：参蒸鳝段，内金鳝鱼，烩鳝鱼丝，归参鱼鳝，翠皮爆鳝丝等均可选用。11、清炖甲鱼：活鱼500克，葱、姜、笋片、酒适量，炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。12、韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉，适用于糖尿病肾阴不足者。13、玉米须炖鱼：玉米须100克，乌龟1只，葱、盐、料酒适量，炖熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。14、田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20个，盐、姜、葱少许，煮熟食螺饮汤。15、鳕鱼：鳕鱼胰腺含有丰富的胰岛素，可炖食。适用于各型糖尿病患者。16、蚕蛹：洗净后用植物油炒，或煎成汤

4、剂。适用于各型糖尿病患者。17、海参：洗净炒食可用于各型糖尿病。18、鲜蘑炒豌豆：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆150克，植物油、盐少许。适用于各型糖尿病患者。19、其他蔬菜：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒绿豆芽、香干丝炒芹菜、冬菇烧白菜等均适宜糖尿病食用.20、L-阿拉伯糖：唐利康L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生

5、出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。