专业营养师建议的运动食谱每日一练(2月9日).doc

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1、专业营养师建议的运动食谱每口一练（2月9

2、_

3、）一、单项选择题1、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）A.玉米油B.棕徊油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油2、平衡膳食宝塔是（）由屮国营养学会提出的A.1988B.1997C.19903、弓I起食物中毒中最常见的是（）A.细菌性食物屮毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物屮毒D.化学性食物屮毒E.物理性食物屮毒4、下列食物屮含钙最丰富的是（）A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆5、维生素B12含有的微量元素是（）A.锯B.锌C.铁D.钻E.碘6、高温环境下的作业人员，每口需增加钾

4、、钠、钙和磷以及微量元素（）的供给A.锡B.铁C.钻D.锐E.倂7、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（）A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌8、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（）的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是9、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（）的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上部不是10、缺乏下列哪种维生索可造成巨幼红细胞性贫血•（）A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素11、大豆蛋白质含量一般为（）左右A.15%B.25%C.35

5、%D.45%E.50%12、容易被黄

6、11

7、霉毒素污染的食物有（）A.花生B.白薯干C.小麦0.大豆E.高粱13、有抗动脉转样不更化作用的脂蛋白是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是14、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸0.叶酸E.生物素15、玉米的第一限制氮基酸和第二限制氨基酸分别为（）A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸D.蛋氨酸、酪氨酸16、下列食物屮含钙最丰富的是（）A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.

8、大豆17、脂肪酸败的早期检测指标是（）A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值18、关于维生索C的叙述错误的是（）A.血屮维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为疑化酶的辅助因了E.缺乏易导致毛细血•管出血19、畜禽肉的蛋白质含量为（）A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%20、促进钙吸收的因素有（）A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉21、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）A.影响四氢叶酸

9、的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醉的拜化22、维生素B12含有的微量元素是（）A.倂B.锌C.铁D.钻E.碘23、维生索B12含有的微量元索是（）A.锯B.锌C.铁D.钻E.碘