小型酒店员工手册.pdf

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1、酒店员工手册员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必需的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严，保证它的实施。一、员工录用根据国家劳动部门的有关规定，本酒店面向社会公开招收员工。按照岗位工作要求及体格检查和政审结果全面考核，择优录用。二、员工考勤（一）考勤1、所有员工都不得迟到、早退，上下班均要签到。任何员工都不允许让别人替代签到或替代别人签到。2、员工在休息或下班前不得擅离职守，在工作时间内如有事要离开，须向领导请示，经批准后方可离开。（二）病事假1、员工休病假须向所

2、在部门申请，经批准后方可休假。部门管理人员级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后8小时内补办请假手续2、要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关领导批准后，方可休假。三、员工生活员工住宿住酒店单身宿舍的员工要服从酒店的安排，不准擅自调换房间或床位。保持床铺整洁，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿员工必须服从管理，爱护宿舍内的各种设施和物品。工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。店外住宿员工未经批准不准进入宿舍。不准将酒店设施及客用品搬（带）入宿舍使用，不准将烟酒带入宿舍。保持室内清洁卫

3、生，不准在墙上或窗外晾挂衣物。不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。任何时间不准在宿舍喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。四、员工仪表仪容员工在班中，按以下要求做好个人修饰。服装：一律穿戴酒店配发的制装和饰物。制装应整洁合体，鞋子合脚，西裤有裤线，佩戴胸牌，扣好钮扣，拉好拉链。不能有破损、缺扣、污迹。指甲：保持清洁，不可涂指甲油（非接触食品者可涂无色指甲油）。饰品：不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不能夸张。鞋：着酒店按岗位配发的工鞋，清洁（皮鞋光亮）。酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋（款式参照酒店

4、配发给一线的皮鞋），清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。男员工：头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，保持黑色。面部：保持整洁，不得有胡须，无眼垢、耳垢。袜子：黑色或深兰色袜。无破洞，裤角不露袜口女员工：头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。发长不得短于12公分。袜子：薄肉色袜。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢。香水

5、：清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无异味，勤洗内衣，勤换工作服。五、员工守则1．热爱中国共产党，热爱祖国，热爱社会主义。2．爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于奉献。3．尊重顾客，忠诚待客，以情服务。4．遵守国家的法律法规，遵守酒店的各项规章制度。5．钻研业务，提高技能，开拓创新。6．虚心接受监督检查，随时纠正自身偏差。7．保障客人人身财产安全，爱护酒店公共财产。8．工作相互协作，发扬团队精神。9．以客人利益和酒店声誉为重，维护酒店形象。六、行为规范（一）言谈1．服务用语规范，讲普通话，音量适度，音

6、质优美，话语清晰。2．使用对方易懂的语言，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心，合适的附和与接话，不能打断对方的谈话，不能忽略敬语。不能太谦卑，应使用请求、建议、劝告式的语言，谈话不能触及对方的弱点和短处，不能自夸、不能发牢骚、不能争论。3．不要窃窃私语。（二）礼貌用语1．早上好、您好、晚上好2．您好，欢迎光临3．请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候4．谢谢5．不好意思6．没关系7．请稍等8．很抱歉9．对不起、请原谅、对不起打扰了、对不起让您久等了。真对不起，给您添麻烦了。10．再见，欢迎再次光临、祝您一路平安。11．询问、回答客人时均要使用敬语。（三）走姿

7、及行走1．挺胸、收腹、肩平头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度，小于30度。2．在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。3．院内行走每分钟不得少于106步。4．院内两人行走要排竖队。5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。（四）站姿1．挺胸、收腹、昂首，头正肩平，目光自然平视。不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部。2．（男）脚后跟分开，呈“V”型，两脚前内侧距离不超过两拳。（女）脚后跟并拢，呈“V”型，两腿自然靠拢。（五）坐姿坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。（男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超