教育部高职高专院校人才培养工作水平评估酒店英语说课.doc

《教育部高职高专院校人才培养工作水平评估酒店英语说课.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、教育部高职高专院校人才培养工作水平评估酒店英语说课要点1、该课在专业学生培养方案中所起的主要作用。《酒店英语》课程是湖南对外经济贸易职业学院酒店管理和旅游管理专业学生的必修课程，本课程屈于专业基础课模块必修课程之一。本课程在第四个学期开课，共计64个课时，占4个学分。其先开课程有大学英语（公共）、英语听说、酒店市场营销、酒店财务管理、食品卫生与营养、酒店公共关系学、客房服务与管理、餐饮服务与管理。其基本内容是酒店英语的专业基础知识及酒店服务的口语交际能力训练，饭店各部门的管理理论与基本服务程序；基本要求是能运用酒店英语的专业慕

2、础知识及较强的英语交际能力（跨文化交际）为客人提供酒店服务。酒店英语的开设能增强学生的职业核心能力。%1酒店英语专业人才培养目标：本专业主要面向涉外酒店行业第一线岗位需要，培养徳、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业道徳素质和行为规范，掌握必需的本专业基础知识，了解酒店管理相关环节，具有较强的前厅管理能力、客房管理能力、餐饮管理能力、康兀管理能力和旅游服务能力，具有较强的英语听、说、读、写、译基本技能，能从事涉外酒店管理各岗位业务操作的高等技术应用性、外向性专门人才。%1《酒店英语》的定位：本课程作为酒店管理与服务专业的一

3、门重要专业基础课程，其培养冃标是培养学生较强的英语听说能力，使他们在掌握酒店各部门的管理理论与基本服务程序的基础上具有较高英语水平，并能注意在跨文化交际上语言或非语言行为与文化背景的关系，正确运用英语为客人服务。%1课程冃标：通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，学生掌握酒丿占业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式,培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语（ES

4、P）的初步训练，培养掌握酒店管理和酒店英语知识，熟悉星级酒店、涉外旅游酒店管理实务、管理方法和手段，具有较强的英语口语表达能力，具备四星酒店各岗位管理与服务技能的高等技术应用性专门人才。2、该课程在教学内容方面所进行的取舍、整合等课程改革情况。1）课程的主要教学方法和手段；《酒店英语》是一门以口语技能训练为主的课程，主要采用课堂讲解和听说实训相结合的教学方法。建议教师精讲多练，导练结合，在传授语言基础时精炼讲解，不必而面俱到；讲重点、讲疑点、讲难点，所给出的例句精炼、典型、实用，以便学生记忆和模仿，灵活运用英语。教师根据教学内

5、容，精心设计训练的步骤，组织学生进行有效的训练。所设计的练习贴近实际，与职业紧密联系，生动、有趣，富有吸引力，到实际运用场合能够脱口而出，训练方式十分重要。在这样的训练中不仅要求学生正确掌握与使用英语，还要求学生用符合英语国家的文化习俗的礼仪与方式表达，授课方式包括理论讲授、知识讲解、事例分析、习题课、复习课、答疑课、课内、校内、校外实训实习等。应用多媒体手段，以模拟法、案例法、交际法、语篇教学法等方式，突出前台服务、客房服务、餐饮服务、商务中心、其他服务等酒店服务流程。在教学手段方而，激励教师应用多媒体教学，逐步采用现代化教

6、学手段。利用一切条件收集与酒店英语有关的资料，为教师进行多媒体教学改革提供良好的条件，为理论教学和实践教学建立资料库，充分利用实训室、相关软件等资料提高教学效果。在此基础上进一步开展模拟教学、案例教学等新的教学方法尝试。2）实践教学内容和环节的确定；3）实验（训）室建设方案；为增大《酒店英语》实验和实践教学的比重，学院先后投入了大量资金建立了该课程的专业实验室一一前厅、客房情景模拟实训室和餐饮、酒吧情景模拟实训室%1“前厅、客房情景模拟实训室”采用前厅和客房的真实设备，让学生在模拟仿真的环境中进行酒店服务过程中相关技能的训练，

7、让学生在实际的操作中切身体会酒店服务的全过程；%1“餐饮、酒吧情景模拟实训室”模拟星级酒店中餐饮和酒吧的每个服务环节将面临的每个流程及处理方式进行实操，为学生毕业后直接上岗奠定了基础。4）实验（训）项冃的确定；实训1前台服务实训2客房服务实训3餐饮服务实训4酒吧服务5）实验（训）项冃所需的教学仪器设备；⑴前厅主要包括以下设备：%1•总台.②电脑终端及打印机、扫描仪、信用卡压卡机、电话机、传真机、电子钥匙机③大、小行李车，行李寄存架④验钞机⑤帐单架、客房状况显示架、预定状况显示架、住客资料查询架、贵重物品保管箱⑥邮资电子秤⑦钥匙

8、架、钥匙卡⑧轮椅⑨常用办公用品及设备⑩宣传广告资料架、雨伞架⑵客房最低配置2米①2*可推拉单人床8张（含软垫）%1跟床配套的床上用品8套，主要包括以下物品：床单16张、被套8床、被芯8床、软巾8个、硬巾8个、枕套16个、毛毯8床、床罩8床%1可放置上述物品的场地一处或模拟客房