《畜禽屠宰加工设备 牛屠宰成套设备技术条件》（征求意见稿）及编制说明.pdf

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1、ICS67.120.10X中华人民共和国国家标准GB/TXXXXX—202X畜禽屠宰加工设备牛屠宰成套设备技术条件Livestockandpoultryslaughteringandprocessingequipment—Technologyforsetofcattleslaughteringequipment点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会GB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB

2、/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：IGB/TXXXXX—XXXX畜禽屠宰加工加工设备牛屠宰成套设备技术条件1范围本标准规定了牛屠宰成套设备的术语和定义、设备成套组成及分类、成套设备基本技术要求、成套设备基本工艺要求、检验规则。本标准适用于牛屠宰加工设备生产企业（以下简称设备）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期

3、的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T51225-2019牛羊屠宰与分割设计规范GB/T19477-2018畜禽屠宰操作规程牛GB/T20001-2017标准编写规则第5部分：规范标准GB/T12694-2016畜禽屠宰加工卫生规范GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T27519-2011畜禽屠宰加工设备通用要求GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写GB/T16798-1997食品机械

4、安全卫生GB/T191包装储运图示标志GB/T3766液压系统通用技术条件GB/T4806.1食品用橡胶制品卫生条件GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB/T7932气动系统通用技术条件GB/T7935液压元件通用技术条件GB/T8196机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求GB/T13306标牌GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T4127.1机械密封技术条件GB/T14253-2008轻工机械通用技术条件GB/T17888.2机械安

5、全进入机械的固定设施第2部分：工作平台和通道GB/T17888.3机械安全进入机械的固定设施第3部分：楼梯、阶梯和护栏GB/T20878-2007不锈钢和耐热钢牌号及化学成分NY/3224-2018畜禽屠宰术语SB/T228-2007食品机械通用技术条件表面涂漆SB/T222-2007食品机械通用技术条件基本技术要求SB/T226-2007食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求SB/T227-2007食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求1GB/TXXXXX—XXXX3术语和定义下列术语和定义

6、适用于本文件。3.1产品products经畜禽屠宰加工设备加工的肉类及可食用副产品。3.2产品接触面facescontactwithproducts加工过程中直接与肉产品接触的设备表面。3.3非产品接触面facesnocontactwithproducts加工过程中不与肉产品接触的设备表面。3.4使用寿命servicelifeofamachine设备在规定的使用条件下，完成规定的功能及工作总时间（设备的性能与精度的保持时间，发生失效前的工作时间及工作次数）。3.5使用性能serviceproper

7、tyofamachine与设备使用直接相关，并由设备设计决定的功能指标和特性。3.6运行性能workingpropertyofamachine设备在使用过程中的运行特性和运行适应能力，如设备的工作效率（或生产效率）能量消耗、设备对环境条件的适应能力等各项项技术指标。3.7可靠性reliability设备在规定的时间和条件下完成规定功能的能力。3.8牵牛机Altair牵牛机用于驱赶活牛的牵引设备。3.92GB/TXXXXX—XXXX翻板箱Flipthecrate翻板箱是牛击晕和活牛宰杀、上挂的辅助设

8、备。3.10宗教旋转式宰杀箱Religiousrotaryslaughterbox宗教旋转式宰杀箱主要用于宗教宰杀时对活牛的翻转限制，尊重宗教信仰，保护动物福利，也可用于致昏宰杀。3.11气动击晕枪Vaporstungun气动击晕枪即非穿透式击晕，广泛用于牛屠宰生产线的致昏作业。3.12电刺激设备Electricalstimulationequipment主要在放血后使用，在一定的电流、电压下对屠体进行通电，有助于沥血。3.13扯皮机Ripper是用于扯去牛皮的专用设备，牛屠宰工艺