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时间：2020-09-02
《可溶性固形物的测定.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、可溶性固形物的测定1.相对密度法（用锤度计）1.1仪器1.1.1锤度计：勃立克斯（Brix）锤度计1.1.2温度计：0－50℃1.1.3量筒：直径比糖度计玻璃泡大12mm以上，高220mm。2.操作方法：2.1将试样制得的透明果汁注入清洁干燥的量筒中，待果汁中气泡逸出后，放入温度计，再慢慢放入糖度计并不松手使其下沉，待手感糖度计的位置基本合适后方可松手，当糖度计再次升起并达到稳定后读数，同时用温度计测量果汁温度。根据测得的温度，查附表D校正糖度。
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