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时间：2020-09-01
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1、茶道与茶艺授课教师：王绍梅职称：教授茶是中国的国饮，中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，“茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶的利用在中国已有近五千年的历史。茶是世界三大无酒精饮料（咖啡、可可、茶）之一，是世界上首选健康饮料。全球160多个国家和地区消费茶叶，饮茶人口已达20多亿。茶在被利用的过程中，与科学、艺术、宗教、道德、信仰、法律、风俗等结合，形成了丰富的茶文化，而茶道茶艺是茶文化的核心。茶道与茶艺已发展成为一门实用生活艺术和学科。茶叶、茶艺专业必修的核心课以一定的文化知识为基础掌握茶艺的理论知识与实践技能对提高学生综
2、合素养起重要作用课程性质2教授各种茶类的冲泡方法、冲泡技艺1讲授茶道与茶艺的基础知识、基本原理课程任务3讲授茶的成分与功效、科学饮茶贮存保管课程目标能力目标素质目标知识目标知识目标掌握茶道基础知识与基本精神掌握各种茶类的冲泡方法、获得茶艺师职业能力掌握茶类基础知识、品质特点掌握茶艺基础知识、基本原理、基本要素能力目标正确把握各茶类的品质特征的能力根据茶品配置器皿、编排科学的茶艺程序的能力茶艺师的基础职业能力具有与人沟通交流的能力素质目标提高学生的人文素养和综合素质培养学生一定的茶学素养培养学生与人沟通交流的能力培养学生的审美情趣、生活情趣
3、课程内容课程模块茶道知识茶道精神茶艺基础知识泡茶技法各茶类冲泡技艺茶艺服务技巧及职业道德科学饮茶、茶叶贮存与保管茶叶保健成分与功能教学方法讲授法讨论法演示法操作法自学指导法情境教学法——以学生为主体，教、学、练、做结合，突出学生学习能力、知识应用能力、实践技能、生活能力的培养多媒体图书馆网络资源各类茶室音像教材实训操作教学教学手段考核方法总评成绩期末理论成绩40%平时成绩10%实验实训50%形成性考核+终结性考核茶艺实训普洱生茶茶艺龙凤普洱茶艺普洱熟茶茶艺绿茶茶艺绿茶茶艺红茶茶艺佤族烤茶茶艺校外实训傣族茶艺乌龙茶茶艺白族三道茶茶艺花茶茶艺
4、谢谢大家！再见！
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