西餐厅迎宾工作流程

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1、早餐迎宾服务流程1．提前5－10分钟到达岗位，检查自己的仪容仪表是否规范，精神状态是否饱满；2.做好迎宾台的一切准备工作：要求物品摆放整齐，工作区域内干净，无脏物、无积灰，查看早餐房态表，知道各房间的包早情况，并将不含早和含单早的房间做好登记，便于能及时告诉客人和买单，知道是否有VIP客人入住前来用早餐，查看交接本。3.二名迎宾上班时，站位应该是：一名在迎宾台，一名在E区中间位置。4.早餐时段当客人从电梯出来后，迎宾员看见客人时，及时向客人微笑问候，并告诉客人早餐在西餐厅，服务用语：早上好，先生小姐、早餐这边请，GOODMORNINGSIR/MISSBRACKFASTTHISWA

2、YPLEASE!5.当客人确认是要用早餐时，并向西餐厅走来，迎宾及时向客人表示欢迎，并礼貌的询问客人房号，服务用语：您好!欢迎光临伊萨贝拉西餐厅，请问您住几号房间？GOODMORNINGWELCOMETOISABELLAMAYIHAVEYOUROOMNUNBER,确认客人房号后，请客人进餐厅享用早餐。如客人一时忘记房号，迎宾员要礼貌的询问客人的姓氏（总台登记的姓名）及时从房态表上查找并确认。6.如客人的房间不包含早餐，及时礼貌的提醒客人，服务用语：您好，你的房间不含早餐，你需要买单，请问你是签单还是付现金，在征得客人同意后，输好单告诉客人所在区域服务员，客人需要买单。如客人的房间

3、超过包早人数，同样要礼貌的告诉客人，超过的人数要买单。7.问好客人房号登记后，应将客人领向E区的另一位迎宾员，自己及时返回迎宾台，准备迎接下一位客人，E区的迎宾员及时上前迎领客人，并礼貌的询问客人是否吸烟，是带到吸烟区还是无烟区，再将客人平均分配到不同的区域，原则是在条件范围内尊重客人的选择。8.将客人按标注迎到座位，询问客人是否满意，客人确认后，交接给区域服务员，及时返回岗位，准备迎接下一位客人。注意事项1.操作时要做到三二一标准，三米微笑、二米问候、一米预测客人需要。2.在迎领过程中要注意动作规范和语言协调，注意走在客人的右前方一米左右，并随时回头招呼客人，要打手势向客人示意

4、，动作连续自然。3.当有大型团队入住，客人用餐比较集中时，二名迎宾要灵活操作，E区迎宾员要去迎宾台协助这里的迎宾询问房号和登记，A区服务员站位前移到餐厅门口，餐厅管理人员要在这个点进行指导和协助。4．当有客人穿睡衣和拖鞋进入餐厅时，及时礼貌的提醒客人，让客人回房间换掉后再下来用餐。5.对连续入住2天以上的客人，必须要知道客人的姓氏和房间号码，在迎领时要对客人有姓氏称呼，要告诉区域服务员，以便做好客人早餐饮食习惯，对菜肴和服务的意见和建议，要告诉当班管理人员，以便对客人进行拜访。6.在查看房态表时如有VIP客人，及时上报给当班管理人员，并在客人来用餐时告诉区域服务员和领班，以便与做

5、好服务和关注，适当的时候可以为客人预留餐位。7.迎宾台不能脱岗，如有事要离开必须告诉当班领班，安排其他人进行顶岗。