商业无菌原始记录.doc

《商业无菌原始记录.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、商业无菌检验原始记录编号样品名称样品编号供样单位样品批号检测环境温度（T）：℃；相对湿度（RH）：%接样日期年月日检测地点无菌室检测日期年月日～月日检测依据《罐头食品商业无菌的检验》GB/T4789.26-2003检测仪器□电热恒温培养箱(型号：DNP9272)编号□04-15℃□04-24℃□05-11℃□酸度（PH）计（型号：PHS-3C）编号94-2□电子天平（型号：SC6010）编号00-2培养基□庖肉培养基□溴甲酚紫葡萄糖肉汤□酸性肉汤□麦芽浸膏汤□锰盐营养琼脂平板□血平板□卵黄琼脂平板□其他检验步骤：1.保温前pH值

2、属□低酸性食品□酸性食品2.保温方式：□36±1℃，10天□30±1℃，10天□55±1℃，5～7天3.开罐检查：培养温度PH外观色泽状态气味4.接种培养：培养基管数培养条件产酸产气染色镜检结果5.检验结果：检测者：审核者：