三大营养物质的代谢(pl).ppt

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢彭岚2、食物中的淀粉,蛋白质,脂肪如何消化和吸收?3、什么是消化、吸收？消化和吸收的过程是怎样进行的？食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子物质人体消化系统消化——是机体通过消化道的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。吸收——机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。主要的消化和吸收部位——小肠各种营养物质吸收的方式？——见《学习艺术》“疑难突破”一唾液淀粉酶胰、肠麦芽糖酶进入细胞

2、淀粉麦芽糖葡萄糖（血糖）P65胰、肠淀粉酶（主动运输）胆汁胰、肠脂肪酶大部分进入淋巴脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸乳化进入细胞脂肪P65胃蛋白酶肠肽酶吸收入血液进入细胞蛋白质多肽氨基酸P67胰蛋白酶主动运输三大营养物质的代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢淀粉消化吸收氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）一、糖类代谢肌糖元糖类代谢与人体健康（1）血糖异常症状A、血糖含量低于mg/dl时，就会出现低血糖早期症状B、当血糖含量低于mg/dl时，就会出现低血糖

3、晚期症状50-6045头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如：面包、糖果、米饭，或喝糖水静脉注射葡萄糖液早期：晚期：（2）肥胖症A、产生原因供能物质摄入，消耗。遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制、加强锻炼；医院治疗多少饮食练习2在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是______，理由是。乙血糖浓度在

4、0.1%左右(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是。肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解氧化分解CO2+H2O+能量转变甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸二、脂质代谢脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成。B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致。脂蛋白脂肪肝肝硬化

5、C、防治措施脂肪代谢与人体健康血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化血脂正常血管动脉粥状硬化血脂的主要去路是（）A、氧化分解释放能量B、合成特殊的脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖C在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C蛋白质消化吸收氨基酸（主动运输）合成氨基转换脱氨基含氮部分：氨基转

6、变氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质，以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪三、蛋白质代谢转氨基作用谷丙转氨酶丙酮酸＋谷氨酸丙氨酸＋某种酮酸氨基丙酮酸是有机物转化的重要中间代谢产物葡萄糖氧化分解非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸血液中谷丙转氨酶（GPT）的含量为什么可作为是否患肝炎的一项重要指标？2、

7、合理膳食（食物种类不能过于单一；以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入的利用率，改善人体的营养状况。）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量。B、防治措施：1、每天必须摄入足够量的蛋白质！（蛋白质在人体内不能贮存，必需氨基酸在体内不能合成）不足蛋白质蛋白质代谢与人体健康大头娃娃自2004安徽阜阳的“大头娃娃”奶粉案后，2008年在三鹿的“奶粉门”中受伤害的婴儿可比阜阳的“奶粉案”大的多.四、三大营养物质代谢的关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间的相互转化糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为

8、，脂肪却不能大量地转化为。糖类只能转化为氨基酸。脂肪糖类非必需转氨基脱氨基大量少量（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的分解量才会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪和蛋白质蛋白质（2）肝脏是人体的重要代谢工厂：肝糖元的生成，脂蛋白的生成，转氨基作用和脱氨基作用的场所。课后拓展:丙酮酸的枢纽地位2丙酮酸葡萄糖转非必须氨基酸尿素脱脂肪少量大量