成都无矾香酥大油条培训.doc

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2、培训以上几种小吃培训的具体价格请致电成都蜀味香培训朱师傅电话询问另外我们是实体店学习还有以下培训内容（包子培训）1、四川自制辣椒面的制作方法，辣椒的选择和辨认(核心技术)2、四川自制香辣红油的制作方法油温的掌握，(核心技术)香料的辨别(核心技术)3、面食高汤的熬制和循环，保存和调味(核心技术)4、常见碗料的调制、红汤、清汤、干拌、少汤等。(核心技术)5、红烧牛肉面臊子的制作方法6、红烧排骨面的面臊制作方法7、各种常见杂酱面的制作方法8、酸辣粉的面臊和制作方法9、红烧肥肠的制造方法、清洗和选料10、砂锅米线的制作方法和调味11、清汤面的

3、制作方法和调味12、泡椒鸡杂的制作方法和调味13、泡椒猪肝面（牛肉）的制作方法和调味14、四川抄手的制作方法和调味、清汤、红汤、藤椒等各种口味15、凉面的制作方法和调味16、四川水饺的制作方法和调味、红油、糖醋等17、担担面的制作方法和调味18、卤肉面的制作和卤水的调制、卤鸡蛋的制作调味。19、各种炒饭的制作、蛋炒饭、黄金炒饭、肉末豇豆炒饭、酸菜肉丝炒饭、回锅肉炒饭等20、手工刀削面的制作方法和刀工。21宜宾燃面的制作方法和调味