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时间:2020-08-23
《【精品】四年级下册科学教案:3.6减慢食物变质的速度._教科版.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念:1.微生物大量繁殖引起了食物变质。2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。过程与方法:1.对比观察新鲜食物和腐败食物,发现食物变质的特点和条件。2.运用已有的知识和经验,能够解释各种减慢食物变质方法的原因。情感态度与价值观:1.关注留心生活中的科学。2.养成运用所学知识到生活中的习惯。【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究
2、。通过前一课对发霉面包的观察,学生带着极大的兴趣,进行更深入的研究:是什么原因引起食物发霉变质,有什么办法能减慢食物的变质速度,事实上,学生已经知道生活中有许多储存食物的方法,本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学。【教学重点】通过观察比较活动,知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。【教学难点】运用所学知识、理解并掌握食物储存的方法及科学道理。【教学准备】教师材料:学生材料:【教学过程设计】一、激趣导入1.出示新鲜食物图片和变质
3、的食物图片2.问:这些食物怎么了呢?(答:食物坏了食物变质了)教师:今天这节课我们就一起来研究一下。(教师板书:食物变质)二、观察变质的食物,探究变质原因(一)观察新鲜的小鱼和变质的小鱼1.教师先分发一条新鲜的小鱼。提问:思考以前科学课中的观察活动,我们可以怎样去观察这条小鱼呢,学生回答可以怎样去观察:闻一闻、看一看、摸一摸等方法去感受这条新鲜小鱼干的特点。2.小组进行观察活动。根据实验单说说自己都发现了哪些有关新鲜小鱼的信息,分小组回报观察的结果,没有总结到的其他同学补充,教师进行总结。(气味,颜色等)3.教师再
4、分发一条腐败的小鱼。让学生思考:观察腐败小鱼的方法和观察新鲜小鱼的方法一样吗,讨论回答:不一样。因为小鱼已经腐败了,可能带有很多的细菌。应该小心些观察。需要套上一次性手套对小鱼进行观察,在闻气味的时候用扇闻的方法去闻。用镊子去触碰小鱼。观察完后将手套摘下放在一边,用擦布将手擦干净。4.小组观察记录。(腐败的小鱼颜色,气味,触摸等。)汇报展示新鲜小鱼和腐败小鱼记录单(二)师生交流,探究食物变质的原因。1.各小组讨论总结自己的观点小组代表发言(微生物)2.小拓展:哪些是微生物呢,学生发言(霉菌细菌等)3.提问:微生物生
5、存的条件,小组讨论,代表发言(空气水分温度等)4.师生共同学习:教材小资料(学生朗读)三、储存食物的各种方法及应用:1.学生活动:各小组讨论储存新鲜鱼的方法2.小组讨论汇报(晒干腌制冷冻等)3.老师白板展示储存鱼的方法4.小复习:为什么用这些方法储存食物呢,5.小组讨论(破坏微生物生存的环境)6.小结:只要控制微生物的生存条件,就能减慢食物变质的速度。四、课堂小结:白板展示本节主要知识五、课外小探究1.发馊面条的特点及原因2.收集几种食品的包装袋或包装盒,并思考科学道理
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