2012-2013年中国餐饮行业O2O发展报告.pdf

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1、2012-2013年中国餐饮行业O2O发展报告1报告摘要2012年来中国餐饮行业进入了调整期，“三高一低”大背景下餐饮企业的生存状况急剧恶化，越来越多的餐饮企业开始寻找新的销售及营销渠道。互联网作为一种先进的生产力和工具，它对传统餐饮行业的渗透在2012年后更加明显，线上互联网和线下餐饮商户相结合的餐饮行业O2O市场随之走热。从国际背景来看，Opentable、Groupon和Yelp等以餐饮为主的O2O企业顺利上市为国内同行树立了学习标杆；从国内背景来看，以百度、阿里和腾讯为代表的三大巨头纷纷争夺餐饮O2O市场，这直接推动了整体行业的发展。中国餐饮行业O2O市

2、场目前处于早期发展阶段。从市场现状来看，2012年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模为0.98亿，2013年将达到1.39亿；市场规模方面，2012年中国餐饮行业O2O市场为386.6亿，2013年预计增长61.1%，将达到622.8亿；餐饮行业O2O市场规模绝对数量不小，但和餐饮整体行业相比，渗透率还非常低，市场依然处于早期发展阶段。团购网站目前是最主要的餐饮在线销售渠道，各大团购网站里面，美团网、大众点评网和拉手网的餐饮销售额排在前三；在具有战略重要性的移动端，各大餐饮O2O企业中大众点评网、美团网和糯米网占据优势。XXX咨询有限公司用部分餐饮企业的新浪微博

3、数据来衡量其社会化程度，数据显示外资性质的餐饮企业能更好地利用社会化媒体。XXX咨询有限公司长期关注餐饮O2O线上企业和线下企业，报告选取了大众点评网、美团网、星巴克和海底捞四家企业作为案例研究，前两家是餐饮O2O线上企业，它们在餐饮消费信息和销售方面具有领先优势；后两家是餐饮O2O线下企业，它们在利用互联网进行品牌宣传、销售和客户关系管理方面有创新。中国餐饮行业O2O市场的发展也面临一系列问题，包括线下服务商户信息化程度低，线上互联网企业的努力方向和线下商户的切实需求之间存在脱节，线上、线下和用户间的合作成本巨大等问题。未来，移动端将是餐饮行业O2O发展的最重

4、要方向；北上广深等大城市以外的中小城市地区将成为餐饮O2O市场发展的重心；而餐饮行业O2O市场几乎由线上企业驱动的状况将逐渐转变，线下餐饮商户将逐渐成为主要驱动力。2目录报告摘要1.中国餐饮行业O2O市场发展背景1.1.美国餐饮企业积极探索实践O2O和社会化营销1.2.美国出现数家餐饮O2O上市企业1.3.中国餐饮行业增速放缓，行业面临转型升级1.4.互联网对餐饮行业的渗透继续加深1.5.各大互联网巨头争夺包括餐饮在内的O2O市场2.中国餐饮行业O2O市场发展现状2.1.中国餐饮行业O2O在线用户规模2.2.中国餐饮行业O2O市场规模2.3.团购网站餐饮交易规模

5、排名2.4.中国餐饮O2O网站移动端排名2.5.中国餐饮企业社会化名3.餐饮O2O典型企业案例3.1.餐饮点评企业——大众点评3.2.餐饮团购企业——美团网3.3.咖啡巨头——星克3.4.火锅传奇——海捞4.中国餐饮行业O2O面临的问题及发展趋势4.1.中国餐饮行业O2O面临的问题4.2.中国餐饮行业O2O的发展趋势附录.概念定义31.中国餐饮行业O2O市场发展背景中国餐饮行业O2O市场在2010年伴随着团购在中国的兴起而得到了迅速发展。2012年后中国餐饮行业整体增速明显放缓，“三高一低”的残酷现实让很多企业难以为继，整个餐饮行业急需转型升级；互联网行业作为一

6、种先进的生产力，十余年来对传统行业的渗透呈持续加深态势，为包括餐饮在内的传统行业提供了新思维和新工具。现阶段，受制于餐饮从业者整体素质较低的局限，中国餐饮行业O2O的发展更多还处在线上（Online）驱动阶段，大量互联网企业尤其是三大互联网巨头积极争夺餐饮O2O市场，这给中国餐饮行业O2O的发展注入了强大动力。与此同时，国外尤其是美国的很多餐饮企业已经在O2O领域取得了较大成就；而且OpenTable，Groupon和Yelp等以餐饮为主的O2O在线企业已经成功实现上市，这能为中国餐饮行业O2O的发展提供了国际背景。1.1.美国餐饮企业积极探索实践O2O和社会化

7、营销美国的餐饮行业规模位居世界首位，规模大、市场成熟、大型连锁多是美国餐饮行业的三大特征。XXX咨询有限公司整理了美国餐饮协会（NationalRestaurantAssociation，NRA）发布的餐饮行业数据显示，2012年美国餐饮行业规模为6363亿美元，相比2011年增长3.5%。NRA预计2013年美国餐饮行业规模将比2012年增长3.8%，达6605亿美元；餐饮行业是美国最大的就业行业之一，吸纳的就业人口长期维持在1000万以上；NRA预计2013年美国餐饮行业吸纳的就业人口将达到1310万人。从上面的数据可以看出，目前美国的餐饮行业已经处在成熟期

8、，近年来保持着稳定的低速