中泰饮食文化对比及对泰中学生教学

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1、○A基础理论●B应用研究○C调查报告○D其他本科生毕业设计（论文）论文题目：中泰饮食文化对比及对泰中学生教学二级学院：人文学院专业：对外汉语年级：2010级学号：2010034151作者姓名：杨冲婵指导教师：郑继娥副教授完成日期：2013年5月20日14论文封面填写说明：1）研究类型选择：在封面右上角相应的研究类型前用实心圆“●”置换空心圆“○”，依次点击“插入”—“特殊符号”—“特殊符号”选取。2）“湛江师范学院”图标下的“本科毕业论文（设计）”字体格式：华文行楷。若系统中没有华文行楷字体，请下载安装。3）二级学院、专业、学号均使用全称；若作者姓名只有两个汉字，则中间空一个字符；指导教师附上

2、职称，指导教师姓名与职称之间空一个字符。4）“完成日期：2010年□月□日”格式：华文行楷。若系统中没有华文行楷字体，请下载安装。14论文题目：中泰饮食文化对比及对泰中学生教学专业名称：对外汉语申请人：杨冲婵指导教师：郑继娥论文答辩小组组长：成员：论文成绩：14目录一、绪论（一）选题缘由及研究意义（二）目前研究情况二、中华饮食文化特点与中泰饮食文化对比（一）中华饮食文化及特点1、饮食特点2、饮食习俗与礼仪3、饮食的观念与思想（二）中泰饮食文化对比1、中泰饮食结构对比2、饮食观念对比3、宴会礼仪对比4、小结三、对泰学生的饮食文化教学分析（一）对泰学生的饮食文化教学的重要性和内容1、文化教学及重要

3、性2、对泰学生饮食文化教学内容及分析（二）对泰学生饮食文化教学的手段1、对比教学法的运用2、多媒体教学手段的运用（三）饮食文化教学活动设计1、泰国学生学习汉语的基本情况2、教学专题设计——筷子与中国文化（四）小结四、结语参考文献致谢14中泰饮食文化对比及对泰中学生教学作者杨冲婵指导老师郑继娥副教授（湛江师范学院人文学院，湛江）摘要：饮食文化在中华文化中占有重要的地位，是中华文化的一个重要侧面，对汉语词汇以及汉语表达产生了深厚的影响。跨文化交际中，让学生了解中国的饮食文化，可以更好地了解中国人的思维，理解相关汉语的表达并准确地运用。本文以中华饮食文化研究及中泰饮食文化对比研究为基础和出发点，以泰

4、国文化背景的学生为教学对象，结合教学分析，探讨如何在对泰学生的汉语教学中更好地传播中华饮食文化，并以中华饮食文化为教学内容设计专题教学。关键词：饮食文化中泰对比中华饮食文化教学对比教学法一、绪论（一）选题缘由及研究意义随着泰国公主诗琳通学习汉语和访华，泰国纷纷掀起了“汉语热”，全民开始学习汉语。近几年来，汉语已成为泰国第二大外语，深受全国人民喜爱。目前，泰国所有71家公立、私立大专院校,全部开办中文专业。在这两种语言交流互动增加的背景下，有必要让泰国学生了解博大精深的中华文化，而中华饮食文化作为中华文化重要的侧面，更是要了解透彻。俗话说：“民以食为天”，饮食文化对中国人的影响渗透到了生活的方方

5、面面，同时也给汉语词汇打下了深深的烙印。而语言传播与文化传播又总是紧密地联系在一起的。基于饮食文化在中华文化的重要地位和对汉语产生的影响，在对外汉语教学中，饮食文化的教学应当受到足够的重视。学者吴瑛、阮桂君[1]的《中国文化在美国青少年中的传播效果调查——以匹兹堡地区孔子学院为例》一文中指出，通过对美国匹兹堡地区7所孔子学院和孔子课堂的调查发现，相对于行为文化和精神文化，美国的青少年对中国物质文化尤其是饮食文化、文物古迹最感兴趣。而我通过对来学校的泰国皇家理工大学的学生的调查以及在泰国教中文时学生的反应和调查也发现，正在学习汉语的绝大多数泰国青少年都对中国的饮食文化比较感兴趣。我的学生就经常问

6、我在中国吃什么，在泰国生活还习惯吗，能不能让我们尝尝中国菜诸如此类的问题。既然中国饮食文化对泰国学生汉语学习者有着那么大的吸引力，那么如何利用好这个吸引力来促进我们的对外汉语教学呢？对外汉语中饮食文化的教学研究就显得很重要了。本课题旨在针对对泰国学生的饮食文化的教学研究，从泰国学生感兴趣的饮食文化入手，充分展示中华饮食的文化魅力，为泰国学生更好地了解中国文化，更深入地学习汉语提供一些帮助，让学生通过了解中国的饮食文化，更好地了解中国人的思维，理解相关汉语的表达并准确地运用。同时，课题中的中泰饮食文化对比部分也为赴泰的志愿者和实习生了解泰国提供一定的依据，使他们更好的开展饮食文化教学。（二）目前

7、研究情况关于中国饮食文化的研究，有不少的著作。14全面介绍中国饮食文化的专著且影响较大的主要有：林乃燊《中国饮食文化》（上海人民出版，1989）；王学泰《华夏饮食文化》（中华书局，1993）；赵荣光《中国饮食文化概论》（高等教育出版社，2003）；徐文苑《中国饮食文化概论》（清华大学出版社，2005）；万建中《中国饮食文化》（中央编译出版社，2011）等。王春华《泰国的饮食习俗》[2]，彭景《泰国