七上《膳食指南与食品安全》课件教学内容.ppt

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1、据中华网报道：最新统计数据表明北京市中学生“营养不良率”超过“肥胖率”。北京市区中学生的营养不良率为18.7%，肥胖率为18.34%，营养不良和肥胖症正在“夹击”都市读书郎。随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食；此外还有一些女学生为减肥而过度节食。至于肥胖，主要是营养过剩和缺少运动造成的。第3节合理膳食一、营养评价（一）营养评价的方法1．测量自己的身高和体重2．体质指数评价二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况营养不良和营养过剩都属于营养失调造成营养失

2、调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构（一）不合理的饮食习惯（有此习惯的打√，没有此习惯的打×）１．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃２．挑食、偏食３．有时会暴饮暴食４．吃饭前后经常从事剧烈运动５．节食，盲目减肥６．经常不按时就餐７．零食不断，影响正餐８．习惯吃过冷或过热的食物活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构（二）不合理的饮食结构９．主食和副食比例不合理10．用水果代替蔬菜11．每日青菜摄取量很少12．甜食过多13.每日饮水量不足14．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构还有哪些？请你再列举三条南方网讯　神经性厌食症在害死卡伦

3、·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的关注。“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。厌食症的危害警惕曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。三、合理膳食（一）营养配餐食物多样，多吃谷类多吃蔬菜、水果和薯类

4、常吃奶类、豆类或其制品长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）关注食品安全食物应清洁卫生、不变质(一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?四、青少年对营养的特殊需求购买食品时应注意哪些问题？防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……小心食品添加剂！生产日期保质日期生产厂家厂家地址有毒韭菜有毒大米请继续关注食品安全！