膳食指南与食品安全.ppt

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1、想一想他们这些饮食习惯正确吗？膳食指南与食品安全我国的膳食指南食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。——摘自《中国居民膳食指南》中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含维生素和纤维素）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。平衡膳食金字塔油脂类25克（0.5两）奶类及奶制品100克

2、（2两）豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50-100克（1两至2两）鱼虾类50克（1两）蛋类25-50克（0.5两至1两）蔬菜类400-500克（8两至1斤）水果类100-200克（2两至4两）谷类300-500克（6两至1斤）目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3、小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。设计营养合理的“一日食谱”一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食

3、。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%青少年饮食注意点多吃谷类、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排；调查食品安全目的：关注食品安全。指导：1、4-6人一组，设计调查表，调查合肥市场上正在出售的食品的安全性。调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号2、分工合作，每组完成某类食品的调查任务。3、全班进行交流。讨论：本地食品是否安全。讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地

4、、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期、食用或者使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？蔬菜：看色泽，嗅气味，看形态。猪肉：购买印有圆章的才是放心肉。鱼：购买鱼鳞饱满的。关注食品安全人命关天！问题食品爆发时间问题物质危害2011年3月出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼和甲状腺机能亢进等患者有极大危害地沟油2010年3月破坏白血球和消化道黏膜，甚至致癌婴幼儿奶粉2008年9月可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者

5、可致死红心鸭蛋2006年11月经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性龙口粉丝2004年5月对人体的中枢系统造成破坏，并且能致癌阜阳劣质奶粉2004年4月“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重者可致死金华火腿2003年11月最明显的是对肠食道胃黏膜有影响，可能致死瘦肉精黄曲霉素三聚氰胺苏丹红劣质碳酸氢铵化肥敌敌畏猪肉别大意！！不能吃发霉的和有毒的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（）A每日

6、三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C饭后不能立即进行体育锻炼D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多DB谢谢！