食堂工作人员考核量化细则.教学文稿.doc

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8、头发全部置于帽子内。6、裤脚要装入雨鞋内，鞋面干净，围裙系于腰间。二、操作卫生规范1、洗手要求(1)、饭前便后。（2）、接触菜品，食物和净餐具前。（3）、接触不洁物品后，如原材料、肉类、蛋白或生鲜农产品、水产品。（4）、从事个人活动后，如：吸烟、打喷嚏、咳嗽。（