常见酒水的喝法课件.ppt

《常见酒水的喝法课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、常见酒水的喝法目录一、白兰地二、威士忌三、红酒四、香槟五、啤酒一、白兰地白兰地﹝Brandy﹞是一种由水果发酵、蒸馏而成的水果酒，常用葡萄、苹果、樱桃等水果酿制，为保有其风味、芳香与特性，一般蒸馏酒精度低于95%。世界各国都出产白兰地,由于法国产的葡萄酒最好,因此法国的白兰地最为闻名，其中以法国南部可涅克的最为出名，称为“白兰地之王”。白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。它是世界公认的八大烈性酒之一，人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。今天就和大家一起分享一下怎么

2、喝白兰地。1、白兰地的喝法一、白兰地好酒通常是用来品的，正如红酒一样，白兰地也可以用来品，让人们享受果的醇香，酒的芬芳。通常建议喝白兰地要净饮。品白兰地要用专用的白兰地酒杯，通常为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。一、白兰地白兰地的常用喝法净饮所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用，也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝，当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水，以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。小贴士：虽然净饮一般人很难适应，但是个人建议对于品质好的陈年白兰地来说还是要采用净饮方式，以享受其原汁原味、香甜浓厚的酒香。冰饮由于白兰地属

3、于烈性酒，有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。小贴士：该方式通常用于品质一般的白兰地，如果品质上好的陈年干邑白兰地加水的话就好比在干红中加雪碧一样。一、白兰地掺雪碧（可乐）按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。小贴士：这种喝法很伤胃，建议不要多喝。掺冰红（绿）茶按上面雪碧方法的比例，在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比

4、较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。著名白兰地品牌轩尼诗VSOPHENNESSYVSOP该公司由爱尔兰人理查·轩尼诗于1765年创立。该公司的产品具有独特的风格，酒标上印着手持斧子的手臂图案（公司创立者的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。轩尼诗XOHENNESSYXO著名白兰地品牌威士忌是以大麦、黑麦、玉米等谷物作原料，以大麦芽为糖化剂，经糖化、发酵、蒸馏所得，并在橡木桶中贮藏3年以上，最后勾兑而成。威士忌起源于苏格兰，已有500多年的历史，是世界最受欢迎的烈酒之一。

5、二、威士忌威士忌的特点（1）威士忌的酒度一般为40º-45º，以苏格兰威士忌最有名。酒色一般呈琥珀色，金黄透明，气味醇香各异。新蒸馏出的酒必须陈酿于橡木桶中最少三年以上方可饮用；7-8为成品酒，15-20年为最优质，20年以上质量下降。威士忌在苏格兰和加拿大写成“Whisky”,而在美国和爱尔兰则写为“Whiskey”.威士忌的特点（2）威士忌可净饮，也可加冰或苏打水，加姜啤等，风味均佳。一般用于餐前做开胃酒、调制鸡尾酒或其他混合饮料。多数威士忌采用大麦芽、大麦和其他谷物混合酿成，经过双重蒸馏，精心调配及长时间的陈化，

6、酿造成别具一格的香醇酒味。苏格兰威士忌纯粹只用大麦芽，然后用泥炭火焙干。泥炭属羊齿类植物，它的质量影响着酒的风味，使酒略带微妙的烟火味。二、威士忌配杯蓝方JohnnieWalkerBlueLable著名威士忌品牌——苏格兰威士忌二、威士忌三、红酒配杯三、红酒喝法及注意事项1、喝红酒之前的准备工作通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用

7、餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。三、红酒2、试酒四步曲开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。尝味道：喝一小口酒，在舌

8、间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。三、红酒3、不可倒尽最后一滴酒年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，