生物选修一：专题6综合检测试卷.doc

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1、一、选择题(1－30每题1.5分，31－35每题1分，共50分)1．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素基因导入的正确方法是(　　)A．将合成β胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B．将合成β胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C．将合成β胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内D．将合成β胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内[答案]　C[解析]　本题的实质是考查目的基因的导入过程。2．有关植物精油的提取，说法正确的是(　　)①从颜色方面来评价②从气味方面来评价③课题只是对植物精油进行了粗提取④课题提取的植物精油纯度很高A．①③④　　　　　　　B．①②③C．②③④D．①②

2、④[答案]　B3．食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是(　　)A．谷氨酸、胡萝卜素B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬酸[答案]　A[解析]　食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸，色素通常是胡萝卜素。4．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂[答案]　B5．胡萝卜素可以划分为α、β

3、、γ三类，其划分的主要依据是(　　)A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分解后产生的维生素A的分子数[答案]　C[解析]　胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β－胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。6．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求(　　)A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离[答案]　B[解析]　选择萃取剂的基本原则是：具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与水相混溶、

4、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。7．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(　　)A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．各种色素随层析液的扩散速度不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同[答案]　C[解析]　纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液扩散的速度不同，达到分离的目的。8．以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是(　　)A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素[答案]　D[解析]　胡萝卜素的含量较小，很难用压榨法提取出来

5、。9．下列哪项不能获得好的萃取效果(　　)A．原料颗粒小B．萃取时间短C．萃取时间长D．萃取温度高[答案]　B[解析]　萃取时间过短，难以保证萃取效果。10．提取玫瑰精油除水时，应加入(　　)A．NaClB．无水Na2CO3C．无水Na2SO4D．MgCl2[答案]　C[解析]　玫瑰精油除水时，应加入无水Na2SO4。11．胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为(　　)A．不出现层析带B．层析带颜色浅C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐D．阻碍色素上升[答案]　C[解析]　纸层析过程中，若滤纸两边接触滤液，很容易因为毛细现象而使滤液前沿不齐。12．安装蒸馏装置的顺序是(　　)

6、A．自上而下，从左到右B．自上而下，从右到左C．自下而上，从左到右D．自下而上，从右到左[答案]　C13．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是(　　)A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质D．浓缩过程操作不当[答案]　C[解析]　若提取物中含杂质，则层析带颜色比标准样品浅。14．玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入(　　)A．无水硫酸钠B．苯C．乙醇D．氯化钠[答案]　D[解析]　向乳浊液中加入氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。15．对玫瑰油提取操作叙述

7、错误的一项是(　　)A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B．提取时花瓣与清水的质量比为41C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了[答案]　B[解析]　最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为14；如果蒸馏温度大高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。16．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，