饮食营养与健康课件.ppt

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1、饮食营养与健康人的一生吃多少食物?70岁:50-60吨(包括水)75000顿饭饮食改变健康走向……生活不规律，起居无常；活动量过少或过多；心理压力过重；不良的嗜好，如吸烟，酗酒；饮食无度则是关键因素之一。70％的病是吃出来的不健康的生活方式包括以下几个方面：家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议1食物多样，谷类为主，粗细搭配食用营养丰富、以植物性食物为主选用粗加工富含淀粉的主食，每周2次燕麦、荞麦、玉米、每日摄入多种谷物、豆类、根茎类的量应达到200-300克并限制摄入精制糖家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议2多吃蔬菜和水果鼓励吃

2、多种蔬菜和水果每日吃5个品种以上蔬菜，量400-500克每日吃2种以上水果,量200-300克《中国居民膳食指南》的建议（2007年）一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果的营养特点：水分多、能量低、富含植物化学物质（植物营养素）。是提供微量营养素（多种维生素和矿物质）、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。关于蔬果的份量建议：蔬菜300-500克/天.成人水果200-400克/天.成人水果可以代替蔬菜吗？水果中的维生素和矿物质含量不够全面如：苹果中的维生素C含量较低，100g仅含4mg而100g油菜中含维生素C36m

3、g水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜番茄中的番茄红素玉米中的玉米黄素绿叶菜中的叶酸家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议3每天吃奶类、大豆或其制品奶类含优质蛋白质、含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。大豆含优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮等多种植物化学物质大豆中的异黄酮---植物激素，预防妇女心血管及骨质疏松疾病建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。如何补钙？喝肉骨头汤？肉骨头汤中的含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20mg左右；成人每日

4、需要的膳食推荐摄入量为800mg，对骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要牛奶或奶制品是钙的最好来源。有些情况下可以采用钙制剂来补钙。家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉红肉的摄入量每日少于80g最好选择鱼、禽肉以取代红肉红肉：牛、羊、猪肉或其肉制品白肉：鱼、禽白肉好于红肉中国居民肉类消耗现状20年来肉类消耗的快速增长：数据来源：中国营养学会调查单位：g家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议5减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食烹调植物油约25g盐小于6克限制脂肪、盐选择含单不饱和脂肪酸且氢化程度

5、较低的植物油反式脂肪酸与心血管疾病发生有关100克面粉能量：约350千卡150克能量：626千卡能量：350千卡其他可能含反式脂肪酸的食物常见的饼干、奶油面包、起酥面包、方便面、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋等食物中都可能含有反式脂肪酸。家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议6坚持体力活动，保持健康的体重正常BMI为18-25kg/m2BMI计算公式＝体重kg/身高（m）的平方避免体重过低或过高，整个成人期体重增加限制在5公斤之内家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议7三餐

6、分配要合理，零食要适量主食：馒头、包子、面条、米线、面包动物性食物：肉、蛋奶制品：牛奶、酸奶新鲜的蔬菜水果零食要适量1、不要让零食喧宾夺主人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。2、合理安排吃零食的时间两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。如果能够适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。3、要选择有营养的食品要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作儿童的零食。家庭的日常饮食如何合理安

7、排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议8每天足量饮水，合理选择饮料饮料虽然方便、可口，但毕竟经过多道生产加工工序，才能很好的保存，因此尽量少喝饮料，多喝白开水。家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议9如饮酒应限量家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议10食品安全选择天然、新鲜的食物不吃来历不明的食物不吃加工过度的食物（烤焦、添加剂）不吃霉变、颜色不正常的食物良好的健康处方：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的