《饮食营养与健康》PPT课件

《《饮食营养与健康》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第六章饮食营养与疾病波延杰轰动世界的熟食试验将猫分成两组一组用生肉、生奶、生食一组熟肉、消毒杀菌的奶经过5年4代100多只猫的试验吃生肉的，个个生龙活虎、精力充沛，没有生病，繁殖能力强吃熟肉的全部生病，与现代人类的文明病相同（牙齿脱落、骨质疏松、关节炎、肝机能衰退等）他们的粪便浇花草，花草很快死亡，猫的繁殖力低下，一代不如一代1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀

2、手13、怎样吃才能不生病释义生理年龄——13岁老妈打哈欠生理年龄是相对于自然年龄而言生理年龄＜日立年龄：健康有活力生理年龄＞日立年龄“未老先衰”研究表明：生理年龄50%与生活习惯有关50%与个人的生活习惯（饮食、睡眠、生存状况及个人卫生）有重要的关系。20%受周围环境（污染、噪音、工作压力、社交）的影响。20%则是由遗传因素造成。家族的病史及父母的寿命10%与生活所在地的医疗卫生系统有直接关系生理年龄年轻要诀★拥有健康的心态：养成一种乐观幽默的生活态度。★养成有规律的生活习惯：工作习惯，饮食习惯、睡眠习惯等。★养成锻炼身体的意识：生命在于运动。2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食

3、习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病威胁人类健康的因素两个方面的威胁：1、外环境失衡：环境污染、生态破坏、社会竞争、科技发展等带来的灾难；1、外环境失衡2、内环境失衡（1）空气污染汽车越来越多，尾气中，CO、CO2增多，尾气含有50多种有害物质，导致更多的呼吸道疾病，是造成肺癌的重要原因。（2）水质的污染1）引用水中，含有大量的硝酸盐、三卤代甲烷、铅和铝，国内，这些含量都超过安全限度，还含有

4、杀虫剂。2）长期喝纯净水会导致钙质的流失（3）杀虫剂问题多数食品含杀虫剂残余，主要成分是有机磷酸酯可致癌、对中枢神经系统有害。加重癌症，出生缺陷、生育能力下降据研究，杀虫剂可导致抑郁、记忆力下降、情绪不稳定和暴发攻击行为、帕金森症以及哮喘、湿疹、偏头痛、肠道问题和鼻粘膜炎。1995年的一项调查有些胡萝卜上的残余杀虫剂是安全限量的25倍。10%的生菜上残余超过安全限度的杀虫剂。（4）加工食品常言说“食不厌精”精加工食品可以保持更长时间，面粉、大米和糖类在精加工过程中损失掉77%的锌、铬、锰。越来越多的加工食品添加了大量的防腐剂、合成色素、香精、过多的糖精……，导致人们越来越胖，使慢性

5、病不可控制。（5）天然食品的质量下降大量的人工肥料和杀虫剂，过度耕种，土壤中的养分不足，矿物质的含量不足，维生素含量不足一个橙子中VC的含量可以从180mg下降到零，平均水平为30mg，某些橙子根本就不含VC100克麦胚芽所含的VE可能从2.1mg到1.4mg不等食物存储运输中，营养素流失，特别是水溶性的V（光、水、温度对某些营养素有很大的影响）食物在保鲜冷藏的过程中许多营养素几乎消耗矣尽，VB、C的流失是最大的。营养物质含量下降是惊人的烹饪方式，高温高压，也会对营养素造成很大的影响食品质量的下降已大大降低人的身体素质一名不吸烟者每天摄入60mgVc=两个橙子一名吸烟者每天摄取的维

6、生素C的量要达到200mg约为日进量的4倍。至少要6个橙子饮酒者每天需VC的含量高达500mg，是推荐摄食量的6倍需要吃橙子的数量高达18个以上2、内环境失衡：营养过剩、缺乏运动、食品加工过细、食用的是广泛使用农药与化肥以及改变耕种方式和饲养习惯生产出的物品，导致人体呈酸性体质。无土栽培实际上对人体有很多隐藏的危害疾病与饮食就成了伙伴有些人“吃无禁忌”，是在用牙齿挖自己的坟墓。1、外环境失衡2、内环境失衡疾病与饮食密切相关3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜

7、多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病现代人的饮食特点——3现代饮食：偏重口味带来不良膳食习惯不良习惯1—追新求变，食不厌精火暴“垃圾食品”小食品俗称的“垃圾食品”，如高糖分、高脂肪、高热量的甜饮料、膨化食品等。一些传统食品时添加了更多的糖、油或盐，甚至防腐剂。例如，月饼，再回忆：十大垃圾食品——1油炸1-60烟2——烧烤3——腌制4——油炸饼干5加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)6汽水、可乐类食品7方便类食品(方便面和膨