〈〈垃圾食品的危害〉〉课件.ppt

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1、垃圾食品的危害让事实警告的同学们！2013-11-6什么是垃圾食品？垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品往往对人体的营养平衡有害或给人肌体造成某种病变。是一些选举法商人为牟取暴利而生产的有害食品。原料及配料大都为变质腐烂食物、化学制剂、再生物品，生产流程粗放，生产环节不注意卫生，食后对人体非常有害。传统意义上的十大垃圾食品1、油炸食品2、罐头类食品3、腌制食品4、加工的肉类食品（火腿肠等）5、肥肉和动物内脏类食物6、奶油制品7、方便面8、烧烤类食品9、冷冻甜点10、果脯、话梅和蜜饯类食物

2、。垃圾食品对人体的危害（一）1．油炸食品：肥胖、高脂血症、冠心病、致癌此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2．罐头类食品：胰腺负荷加重、导致肥胖不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体

3、为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。垃圾食品对人体的危害（二）3．腌制食品：高血压风险、胃肠炎症、溃疡在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。4．加工的肉类食品（火腿肠等）：血压波动及肾功能损害这类食物含有

4、一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。垃圾食品对人体的危害（三）5．肥肉和动物内脏类食物：心血管疾病和恶性肿瘤虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。6．奶油制品：体重增加、血糖和血脂升高常吃奶油类制

5、品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。垃圾食品对人体的危害（四）7．方便面心血管风险、影响肝脏属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。8．烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。垃圾食品对人体的危害（五）9．冷冻甜点：导致肥胖、降低食欲、刺激胃肠道

6、包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。10．果脯、话梅和蜜饯类食物：致癌、损害肝脏含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。垃圾食品真的那样有害？上述食品虽然号称垃圾食品，但相比同学们经常吃的大刀肉、牛肉丝、辣条、方便面等食品，还要清洁得多。下面就让我们看一下平时经常吃的一些垃圾食品是怎样的？下面就让同学们参观一下：以下这些就是同学们经常吃的“垃圾美食”的原料，是不是很“可口”

7、，很“干净”？这些原料是不是很恶心？这些不堪入目的食材最终将会流入一些同学的嘴里让我们参观一下垃圾食品的制作过程，看后是不是很有“胃口”？牛肉丝等垃圾食品的制作过程（一）看过后的感觉就是：真恶心！真垃圾！牛肉丝等垃圾食品的制作过程（二）牛肉丝等垃圾食品的加工作坊这些就是制作“成品”，我们是不是觉得很眼熟？这些“消费群体”是否包含了我们？这是一位工作人员爆料麻辣食品内幕：你不知道这东西多脏麻辣食品以为其辛辣刺激的特点深受人们的喜爱，尤其是小孩子，现在在学校附近的小卖部里面的麻辣食品都卖疯了，而且有些大人也喜欢吃，但是你们不知道你们吃的这些东西是多么的肮脏

8、。麻辣食品的制作是用膨化机膨化面粉，这是第一道工序，面粉里加有五六种料，色素，泡打粉，安赛蜜，