垃圾食品及其危害.ppt

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1、上课的你，午餐都是怎么解决呢？你是否也有中午时分走出学校，正在为午餐该吃些什么而伤脑筋。学校食堂的饭也许你早就吃腻了，索性就随便买一点面包、凉面或是超市里的零食吧！这样的吃法虽然表面上吃得很少，也不见得吃得饱，可是小心！它的热量可能高的惊人，而且还吃不到什么营养素，这种热量高、饱足感低、又没有什么营养价值的食物就是所谓的“垃圾食物”http://www.geogso.com/hx高中化学家园“垃圾食品”一提到这个词很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，事实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无

2、其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。一、油炸类食品　　二、腌制类食品　　三、加工类肉食品　　四、饼干类食　　五、汽水可乐类食品　　六、方便类食品　　七、罐头类食品　　八、话梅蜜饯类食品(果脯)　　九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)　　十、烧烤类食品http://www.geogso.com/hx高中化学家园1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性垃圾食品原因：垃圾食品之二：“腌制类食品”1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

3、2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎垃圾食品之三："加工类肉食品"（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）垃圾食品原因：垃圾食品之四：饼干类食品1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低垃圾食品原因：垃圾食品之五："汽水可乐类食品"1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙　 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐垃圾食品原因：垃圾食品之六：方便类食品盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）只有热量，没有营养垃圾食品原因：垃圾食品之七：“罐头类食品”（包括鱼肉类和水果

4、类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低垃圾食品原因：垃圾食品之八：“话梅蜜饯类食品”（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）垃圾食品原因：垃圾食品之九：“冷冻甜品类食品”（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐垃圾食品原因：垃圾食品之十：“烧烤类食品”1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）垃圾食品原因：食瓜子过量小心引发“瓜子病”一次性嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的磨擦加剧而引起舌尖

5、部肿痛、红肿、血泡等。在正常情况下，舌尖部组织有一定的耐磨性，但如果超过了舌尖的承受能力，就会出现上述症状，少数严重者甚至说话、吃饭时都受影响。从目前情况来看，不吃洋快餐似乎不大可能，那么我们就该注意进行品种和数量上的选择，注意营养的均衡。对此营养专家提出如下建议：    ★应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料。     ★不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品。     ★注意选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素。     ★尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，应注意在晚餐时多吃蔬菜水果，以保

6、证一天的膳食平衡。     ★注意限制进餐频率。最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。最佳护脑食物：菠菜

7、、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。世卫组织推出“最佳食品榜”方便面可不能天天见！方便面真的可以“天天见”吗？营养学家告诉我们，经常吃方便面从营养学角度上不但不可取，而且具有很大危害性。方便面营养单一，长期食用有害健康。方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品，人体所必需的七种营养物质———蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素k中有六种所含较少