垃圾食品的危害课件

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1、《垃圾食品的危害》大众国学堂李吉兴2014年★远离十大垃圾食品3:05★百科全说--梁志达十大垃圾食品16:06世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”油炸类食品腌制类食品加工类肉食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）碳酸饮料类食品方便类食品罐头类食品蜜饯类食品冷冻甜品类食品烧烤类食品一、油炸类食品以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭。1.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；2.在油炸过程中，往往产生大量的

2、致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性；4.能量密度高，经常进食易导致肥胖；二、腌制类食品如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等；1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3、在腌制过程中容易滋生微生物；4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含致癌物质--亚硝酸盐2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及

3、肾功能损害。美食下的陷阱台湾十四岁初二生自小学开始一天吃一根香肠大肠癌死亡家族无遗传病史四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素多，易损伤肝脏2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低4、过多摄入糖会使胰脏负担过重五、汽水可乐类食品1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐，易导致肥胖。六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担；4、只有热量，没

4、有营养。七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2、蛋白质变性；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、奶油含量较高极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐3、温度过低刺激胃肠道十、烧烤类食品1.含大

5、量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2.一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3.导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。★美国营养师实验表明：快餐食品绝对是“垃圾”食品1:40肯德基变异鸡肯德基愿接受对炸鸡用油调查自称用油天天换http://www.sina.com.cn2011年08月09日07:32大洋网-广州日报据《证券日报》报道，近日，肯德基某员工向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店

6、使用“滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10天之久。那又怎样？涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾食品长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到长期顾客源的做法受到批评。事实上，他们在受到批评后变本加厉，每年大约赠送15亿儿童玩具。★垃圾食品危害精神健康1:43“地沟油的餐桌”“地沟油”2011年9月15日，云南安宁警方抓获专门收购、粗炼地沟油的5名犯罪嫌疑人。据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天能生产加工1吨以上的地沟油，仅2个月已生产销售近50吨。不要随意校外就餐没事儿，离我遥远着呢！！据国家统计，中国

7、每年有300万吨地沟油返回到餐桌。按照每年吃2000万吨左右油来计算，也就是说，你每吃10餐就有可能有一餐的油是地沟油！一、狭义的地沟油：先让我们认识一下地沟油:将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。下水道中的油腻漂浮物打捞起来直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，这个得跟饭店有关系，才能搭得上线，少不了些打点。人家也不容易啊！特别是油腻食物。二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍半成品油，

8、还有很多杂质。“产品”的销售对象是一些食用油黑作坊，对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆。目前消费市场上，正常的食用油批发价约为每吨1万元，以地沟油炼制的食用油每吨8100元至8300元。三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到120℃以上，就会产生有害物质丙烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变。地