糖尿病饮食控制.ppt

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1、糖尿病的饮食控制厦门长庚医院张翼翔糖尿病糖尿病的发病率逐年增高糖尿病对健康和生命的危害心、脑、肾、神经等糖尿病的表现和诊断糖尿病的治疗—终身治疗糖尿病的治疗饮食—糖尿病治疗的基础运动药物控制饮食“得了糖尿病要少吃饭”饭?=米饭、面食……(碳水化合物为主)=菜+米饭菜?=蔬菜=蔬菜+鸡鸭鱼肉蛋……油!糖尿病饮食少吃饭就行了吗?其他食物：饮料、水果、点心零食……所有“进口”的食物(除清水)都要控制!如何控制饮食所有种类食物都可以吃所有食物的量都要限制,除清水节制饮食,多喝水均衡摄取各类食物，少油、少糖、高

2、纤高纤维的食物，可减缓醣类的吸收定时定量进食，维持理想体重和血糖平稳所需热卡的计算理想体重:男:(身高-80)X0.7例:(170-80)x0.7=63公斤女:(身高-70)X0.6可增减10%每日所需热卡:理想体重X30正常例:63x30=1890千卡理想体重X25休息理想体重X35运动食物的种类和量三大营养物质和六大种类食物糖，蛋白，脂肪主食，肉类，奶类，油脂，蔬菜，水果食物的量:热卡的换算各种食物的热卡(资料来源：北京协和医院营养科)食物的份(每份可70,80或90千卡)六大类食物一日需要量(7

3、0千卡/份)热量主食肉类油脂水果蔬菜脱脂奶1200卡：8-9份4-5份2份2份不限1份1500卡：11-12份4-5份3份2份不限1份1800卡：14-15份4-5份4份2份不限1份2000卡：16-17份4-5份4份2份不限1份2200卡：18-19份5-6份5份2份不限1份2400卡：21-22份5-6份5份2份不限1份三大营养物质的比例碳水化合物的热卡占50-60%蛋白质的热卡占15-20%脂肪的热卡占20-30%食谱举例男性糖尿病患者1.66米计算标准体重：(166-80)x0.7=60.2公

4、斤每日所需热卡：60.2×30=1806千卡换算成食品份:1800÷80=22.5份三大营养素比例(专业)糖类（主食）：55%，22.5×55%=12.4份按12.5份配餐蛋白质:15%22.5×18%=4.05份按4份配餐脂肪:27%22.5×27%=6.075份按6份配餐按三餐分配1早餐:主食:2份（单位）——1两牛奶：2份（单位）——1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋：1份（单位）——1只小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）按每日三餐分配2中餐：主食：5份（单位）——2两半荤菜：1.5份（单位）

5、——鱼、肉各1两（或1两半肉，或3两鱼）蔬菜：0.5份（单位）——半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：0.5份——1两合计7.5份（单位）按每日三餐分配3晚餐：主食：4份——2两荤菜：1.5份蔬菜：0.5份豆、根茎类：0.5份合计6.5份按每日三餐分配4每天用植物油：2份——2汤匙（20克或20毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克总结算1早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+水果1份+瓜子0

6、.5份=22.5份主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份(如不吃水果，主食为12份)荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只)蔬菜:1份(绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）总结算2乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或豆浆半斤）植物油:2份（2汤匙）水果（中等大小200克）1个瓜子0.5~1两糖尿病患者能不能吃能甜食?谢谢大家!主食类一份70卡:含糖类15克，蛋白质2克干饭1/4碗（蕃薯、马铃薯、芋头、玉米粒、红豆、绿豆、豌豆仁、南瓜、皇帝豆）稀饭1/2碗（面条、米粉、冬粉、豆签、麦片）土司1片

7、苏打饼干三片馒头1/4个水饺皮4张菱角12个小汤圆10个肉类一份70卡：含蛋白质7克，脂肪5克瘦肉一两（猪、牛、羊、鸡、鸭肉等）鱼肉一两鸡蛋一个2个蛋白2汤匙鱼松（肉松、面筋、黄豆、毛豆）豆腐一块豆包一块五香豆干一块奶类一份170卡：含糖类12克，蛋白质8克，脂肪10克4平汤匙全脂奶粉1盒鲜奶（市售236cc）3平匙脱脂奶粉（80卡）不含脂肪油脂一份45卡：含脂肪5克（1汤匙3茶匙）植物油1茶匙花生酱2茶匙花生15粒腰果10粒杏仁果10粒开心果15粒香肠1/2小节瓜子、芝麻2汤匙色拉酱2茶匙水果一份6

8、0卡：含糖15克香蕉半只橘子（橙子）1个桃子1个红柿1个龙眼12个蕃石榴（小）1个（大）1/4个木瓜（中）1/5个苹果（小）1个杨桃（中）1个水梨（小）1个西瓜一片（半斤重）葡萄（大）8粒小莲雾2个李子4个加州李1个茘枝（中）5粒芒果（小）1个枇杷6个葡萄柚1/2个百香果2个释迦1/2个蔬菜的热卡（每100克）大白菜17千卡生菜16千卡荸荠55千卡蒜24千卡苦瓜18千卡南瓜37千卡绿豆芽15千卡生姜20千卡小白菜12千卡芥菜18千卡茄子17千卡葱26千卡