敬老院流食配方.doc

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1、敬老院流食配方敬老院流食配方敬老院一周食谱、养老院一周伙食、老年公寓一日三餐菜单：周一：早餐：鲜豆浆油条午餐：大米两荤/两素原汤晚餐：大米粥蔬菜两份馒头周二：早餐：南瓜粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：混沌糖包晚餐：小米稀饭蔬菜油条周三：早餐：鸡蛋汤蔬菜馒头午餐：鸡蛋面原汤晚餐：玉米粥豆沙包蔬菜周四：早餐：八宝粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：大米两荤/两素原汤晚餐：绿豆汤蔬菜馒头周五：早餐：牛奶油饼午餐：汤面条油卷原汤晚餐：南瓜粥蔬菜馒头、豆包周六：早餐：牛肉胡辣汤馒头午餐：卤面荤、素原汤晚餐：小米稀饭蔬菜馒头周日：早餐：

2、豆浆糖包午餐：包子荤、素原汤晚餐：豆沫汤馒头敬老院伙食科、厨房工作要求：1、厨师和炊事员持证上岗，严格执行食品卫生法规，严防食品中毒。2、注意营养、合理配餐，每周有食谱。根据老人的需要或医嘱，制做膳食，软食、流食及其它特殊饮食。3、为有需要的能自理、半自理和不能自理老人送饭到居室，定期清洗消毒餐具。4、每月召开一次膳食管理委员会，征求智力正常老人及其他老人家属的意见，满意率达80%以上。据介绍：我国各地区将出台敬老院的营养食谱范本，养老院的伙食质量与营养将会参与到评价中。该范本未必详细到规定每天要吃什

3、么菜，但会举例告诉你每天为老人们烧的菜中，哪些可以选择，哪些不宜过量。有了这份食谱，敬老院就可以有的放矢烹制美味佳肴。入住老人也可以放心的享用营养大餐了。