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1、第七章脂类代谢1*分类脂类lipid脂肪—甘油三酯类脂—磷脂(phospholipid，PL)糖脂(glycolipid)胆固醇(cholesterol,CH)胆固醇酯(cholesterolester,CHE)(1甘油+3脂酸,GLY+FAA)概况：*物理性质：不溶于水，溶于有机溶剂(triglycerides,TG)23脂酸+1甘油→甘油三酯(脂肪,储能形式)脂酸+鞘氨醇→鞘脂脂酸+胆固醇→胆固醇酯1甘油+1磷酸+含氮物→甘油磷脂(卵/脑磷脂)(生物膜，细胞识别，信息传递)2脂酸+(生物膜)(鞘磷脂/鞘糖脂)CH2-OHCH2-OHCH-OHR1-COOH
2、R2-COOHR3-COOH+甘油(丙三醇)脂酸*分子组成：(图)3甘油磷脂通式(卵磷脂)(脑磷脂)胆碱乙醇胺4磷脂50-70%胆固醇20-30%蛋白质20%(4)保护作用：保护内脏、保持体温类固醇激素胆汁酸1,25-(OH)2D3(3)胆固醇(2)生物膜组分：(1)储能、供能：正常—占20-30%，饥饿、禁食—占90%*功能:转变(甘油三酯)(甘油三酯)5含量：占男性体重10-20%*脂肪在体内的分布与含量：分布：脂肪组织*生物膜中的类脂:>体重30%肥胖(可变脂)固定脂(基本脂)b.储存脂c.女性>男性a.能量储存形式6*脂酸(fattyacid)：脂类分
3、子中的主要组分1.甘油三酯磷脂糖脂饱和脂酸不饱和脂酸(不含双键)3.2.长链脂酸12-26c中链脂酸6-10c短链脂酸2-4c(16c、18c)(均含脂酸)(含双键)7*体内脂酸来源:1.机体自身合成:2.食物脂肪供给:饱和、单不饱和,储存于脂肪组织中多不饱和(必需脂酸,PG等的前体)8第一节不饱和脂酸的命名及分类不饱和脂酸：单不饱脂酸、多不饱脂酸(≥2个双键)系统命名法：(可表明碳链长度和双键位置)△编码体系：从脂酸的羧基碳起计算碳原子ω/n编码体系：从脂酸的甲基碳起计算其碳原子CH3-CH2=CH2-CH2-CH2=CH2-CH2-CH2=CH2-CH2-
4、COOH9表7-1不饱和脂酸ω（或n）编码体系族母体脂酸ω-7（n-7）软油酸（16：1，ω-7）ω-9（n-9）油酸（18：1，ω-9）ω-6（n-6）亚油酸（18：2，ω-6，9）ω-3（n-3）α-亚麻酸（18：3，ω-3，6，9）10表7-2常见的不饱和脂酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6
5、植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油11营养必需脂酸(essentialfattyacid)(1)概念：食物供给(体内不能合成)机体不可缺少的营养素长/超长链多不饱和脂酸(2)不饱和脂酸
6、分布:植物油、鱼油动物脑组织中富含12脂类微团小肠胆汁酸盐乳化甘油三酯胰脂酶甘油一酯+脂酸磷脂胰磷脂酶A2溶血磷脂+脂酸胆固醇酯胆固醇酯酶胆固醇+脂酸胆汁酸盐(乳化)混合微团第二节脂类的消化吸收1、消化:小肠上段,乳化,酶解，不完全水解(肠粘膜细胞吸收)(体积更小,极性更大)脂肪/磷脂/胆固醇(酯)(再经消化酶作用)(胰)(膳食)13辅脂酶(colipase)胆汁及胰液十二指肠胆汁酸盐:强乳化剂,脂质微团增加消化酶的作用面积胰液中消化脂类的酶：*胰脂酶(pancreaticlipase)*胰磷脂酶A2(phospholipaseA2)*胆固醇酯酶(choles
7、terylesterase)分泌乳化14胰脂酶的辅因子(蛋白质，本身不具脂肪酶活性)辅脂酶(colipase)脂肪-结构域-胰脂酶解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制防止胰脂酶变性结构特点：功能：增加胰脂酶活性(辅脂酶)152.吸收：十二指肠下段、空肠上段甘油三酯(含中、短链脂酸)脂肪酶甘油血循环(肠粘膜细胞)脂酸,门静脉肠粘膜细胞吸收脂酰CoA转移酶(光面内质网)重新合成甘油三酯甘油一酯载脂蛋白磷脂、胆固醇乳糜微粒淋巴血循环（CM）(含长链脂酸)16经甘油一酯合成脂肪的途径：存在肠粘膜细胞中脂酰CoA脂酸脂酰CoA脂酰CoA(长链脂酸)17第三节甘油三酯代谢甘油三酯—
8、机体储能的形式糖/脂甘油三酯脂肪组织供
