金针菇栽培课件.ppt

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1、一、概述二、栽培技术三、产量及效益分析第二节金针菇栽培第三章食用菌栽培技术一、概述（一）形态特征1.菌丝体白色，丝状，较细。金针菇又名冬菇、金钱菌。2.子实体白色或金黄色。菌柄细长（10-15㎝），菌盖比较小（0.5-1.5㎝）。食用菌栽培技术（公选课）（二）栽培现状金针菇属熟料栽培的种类，我国北方地区栽培量较大，为我国第四大栽培种类，栽培技术工艺相对简单，以袋栽形式为主。食用菌栽培技术（公选课）袋栽立式出菇袋栽立式出菇袋栽卧式出菇二、栽培技术（一）栽培季节金针菇属低温型菇类，北方从秋末（10月中、下旬）至翌年早春（3月中下旬）均可栽培。食用菌栽培技术（公选

2、课）（二）品种选择1.白色品种（1）Fv093：高产、优质、抗性强。（3）福建白：子实体洁白幼嫩，高产，口感好。食用菌栽培技术（公选课）（二）品种选择1.白色品种（2）1010：子实体洁白幼嫩，口感好。2.黄色品种（1）金杂19：子实体金黄色，抗逆性强，高产。食用菌栽培技术（公选课）（二）品种选择1.白色品种（4）日本白：子实体洁白、柄长，高产。食用菌栽培技术（公选课）（二）品种选择2.黄色品种（2）黄金6号：子实体黄色，抗逆性强，高产。（三）栽培场地及栽培方式1.栽培场地金针菇对栽培场地要求不严，室内、外场地均可。地沟是较好的栽培场地。食用菌栽培技术（公选课）

3、食用菌栽培技术（公选课）（三）栽培场地及栽培方式2.栽培方式金针菇可以袋栽、瓶栽、箱栽及畦栽，还可与其它作物间作套种。采用最多的是塑料袋栽培。瓶栽金针菇袋栽金针菇间作套种金针菇（四）栽培料的选择及配制大部分农副产品的废弃物均可栽培金针菇，但须加入一定量的辅料，才能获得高产。食用菌栽培技术（公选课）1.栽培料的配方金针菇栽培料常用配方(%)编号棉籽皮木屑玉米芯麸皮玉米粉蔗糖石膏18315１1288-935-1011378201147815511食用菌栽培技术（公选课）（四）栽培料的选择及配制2.栽培料的配制人工拌料机械拌料含水量55%-60%（料水比为1∶1.3-

4、1.5），pH值为7-7.5。栽培料的配制方法同平菇。1、塑料袋的选择常用塑料袋两种规格：（1）17×32-35cm，一头开口,装干料250－300g。（2）17×40-45cm，两头开口，装干料400－500克。（五）装袋、灭菌、接种食用菌栽培技术（公选课）2.装袋及注意事项食用菌栽培技术（公选课）（五）装袋、灭菌、接种（1）装袋方法：从一端装料，边装边压实。可人工装袋，或机械装袋。人工装袋机械装袋食用菌栽培技术（公选课）（2）装袋注意事项：①装料量要适宜。②松紧度要适宜。③料面要平整。④紧贴料面扎紧袋口。2.装袋及注意事项（五）装袋、灭菌、接种3、灭菌（1）

5、常压灭菌生产上多采用常压灭菌食用菌栽培技术（公选课）（五）装袋、灭菌、接种（2）高压灭菌灭菌方法及要求同原种、栽培种培养基灭菌。4、接种（2）接种量：要求3-5%，每瓶菌种一头出菇的可接20-25袋，两头出菇的可接10-15袋。食用菌栽培技术（公选课）（五）装袋、灭菌、接种（1）接种场地的消毒灭菌：方法同菌种制作。（3）接种方法：同栽培种。（六）菌丝体生长阶段管理食用菌栽培技术（公选课）1.培养室消毒及栽培袋的堆放（2）栽培袋的堆放一头接种的先立放，菌丝定植后再横放；两头接种的直接横放培养，堆高4-6层。（1）培养室消毒可喷洒2%石炭酸，或喷洒浓石灰水，或用甲醛

6、和高锰酸钾熏蒸。2.控制环境条件（1）温度：控制在15-25℃，宁低勿高。（2）湿度：控制空气相对湿度在60%以下。（3）光线：弱光或黑暗条件。（4）空气：每天通风1-2次。环境条件调控方法同平菇。食用菌栽培技术（公选课）（六）菌丝体生长阶段管理3.定期翻堆及检查杂菌7-10天翻堆一次，观察菌丝生长及检查杂菌。污染菌袋治疗后另放它处。（六）菌丝体生长阶段管理食用菌栽培技术（公选课）1、袋子的堆放（1）立放一头出菇菌袋，食用菌栽培技术（公选课）(七）子实体阶段管理（2）卧放两头出菇菌袋，堆高6-10层。2.催菇食用菌栽培技术（公选课）(七）子实体阶段管理（1）催菇

7、时期菌丝长满菌袋。①搔菌：去掉料面菌种或菌皮②降温：8-12℃③增湿：85-90%④弱光刺激（2）催菇方法：（1）温度管理：控制在8-13℃，不能超过15℃。温度调控方法同平菇栽培。食用菌栽培技术（公选课）(七）子实体阶段管理3.子实体生长期管理（4）光线：需微弱光线，出菇室看人模糊。（3）空气：需要较高浓度的CO2,控制通风。（2）湿度管理：空气相对湿度保持在80-90%。调控方法同平菇栽培。4、子实体常见的畸形及形成原因（1）针头菇通风不良或光线过弱食用菌栽培技术（公选课）(七）子实体阶段管理（3）子实体过多且软而不挺直温度偏高或通风不良（2）子实体二次分化

8、。子实体组织受伤或染病，