平衡饮食 均衡营养课件.ppt

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1、平衡饮食均衡营养膳食不均衡的危害缺钾缺氮膳食不均衡的危害1、营养过度饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高血脂症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。膳食不均衡的危害2、营养不足饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。营养是健康的根本，食物是营养的来源，那么均衡饮食就是维持健康的首要原则。什么是均衡膳食膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，全面满足身体需要，

2、维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。如何才能均衡膳食一、均衡膳食在于搭配1、粗粮与细粮搭配粗粮细粮2、荤菜与素菜搭配3、主食与副食搭配二、均衡膳食在于平衡1、热量平衡1∶1∶4.52、味道平衡（酸、甜、苦、辣、咸）3、颜色平衡（白色、黄色、红色、绿色、黑色）4、酸碱平衡三、均衡膳食在于合理1、早餐吃好2、午餐吃饱3、晚餐少而淡日常饮食搭配的禁忌1、啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。2、解酒忌浓茶在

3、醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。3、鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。4、虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。5、牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

4、鲜牛奶在煮沸后等稍凉以后再加糖。6、牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。7、橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒酸牛奶与香蕉：产生致癌物质白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎煮粥时不宜放碱，破坏营养成分水果与萝卜：容易得甲状腺肿土豆与香蕉：面部生斑西红柿与地瓜：容易

5、得结石南瓜与虾：引起痢疾胡萝卜与白萝卜：降低营养成分黄瓜与胡萝卜:降低营养成分花生和黄瓜——伤害肾脏一天饮食分享示例1：早餐：燕麦粥+西红柿炒鸡蛋中餐：粗粮米饭（黑、白米）+黑豆山药炖排骨+莴笋叶+豆荚炒蘑菇晚餐：粗粮米饭+黄花鱼+南瓜+青菜示例2：早餐：两个肉包+茶叶蛋一个+一杯咖啡中餐：面条（黄鳝、洋葱、少许糖）晚餐：红烧肉+塔牌黄酒+虾总结谢谢大家