妇科肿瘤饮食指导课件.ppt

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1、；肿瘤患者科学膳食小知识江西省妇幼保健院肿瘤科手术病人营养治疗的原则是什么？手术病人营养治疗原则是：高热能、高维生素、高蛋白质，具体安排还要结合病情。手术前几日，根据医嘱进食，手术前8小时禁食，4小时禁饮，以减少手术中因牵拉内脏引起恶心，呕吐反应，也使术后肠道得以休息，促使肠功能恢复。预计手术可能涉及肠道时，例如卵巢癌有肠道转移者，于术前3日进少渣半流饮食。手术后按医嘱进食，腹部手术尤其是胃肠道手术后，一般均需禁食，第3-4日肠道恢复功能，肛门开始排气后，先进食少量多餐的流质饮食（无油无渣的清汤、过滤的果汁、米汤、蜂

2、蜜水等），逐步改为全量流质（米汤、肉汤、果汁、蔬菜汁等），5-6日后进少渣半流质饮食（稀饭、蒸蛋，面条等），术后7-9日后基本可以渐渐恢复正常饮食。肿瘤患者饮食原则是什么？（1）预防与纠正蛋白质、热能营养不良。鼓励患者多进食富含蛋白质及热量的营养品。（2）时间与餐次。癌症患者由于消化分泌减少，胃肠粘膜萎缩，加上化学物质治疗和放射治疗等原因，导致消化功能减退，不想吃东西。对于食欲下降的患者，选择清晨进餐为最佳，主张早餐一定要吃好，每天应少吃多餐。肿瘤患者饮食原则是什么？（3）饮食配制应适合患者的需要。患者由于味觉改变、

3、恶心、呕吐等，会对某些食物产生反感或喜好，例如厌恶添加强烈调味品的食物，喜好清淡食物，如凉拌菜等。特别是在肿瘤的化学药物治疗期间，应尽可能满足患者的饮食要求。什么是均衡饮食？无论正常人还是病人，均衡饮食才是科学的膳食。科学的膳食包括：（1）食物多样化（2）饥饱要适当（3）油脂要适量（4）粗细要搭配（5）食盐要限量（6）甜食要少吃（7）饮酒要节制（8）三餐要合理肿瘤病人膳食的要点？（1）宜食用富含热量、易消化吸收的蛋白质物质，如瘦肉、鸡、甲鱼、墨鱼、草鱼及新鲜蘑菇、香菇、大豆、白木耳等，以提高机体的抗癌能力。（2）选用

4、富含维生素A和维生素C的新鲜蔬菜、水果和动物肝脏。（3）病人在进行放射治疗或化学药物治疗时，食欲不好，此时宜进食清淡、易消化、富含营养的食物。（4）老年病人由于体制虚弱、食欲差、腹胀、可以少量吃点山楂、萝卜等消化性食品。（5）宜进食海带、紫菜、等海产品，有抗癌作用。（6）忌食难以消化的油炸食品，少吃葱、姜、辣椒等刺激性食物。癌症病人为什么要多吃蔬菜水果？水果含有各种抗癌物质（如维生素A，维生素C，维生素E等）。可阻止致癌物质的形成。蔬菜水果的纤维可以增加肠道中粪便量，可带走肠道中致癌毒素。癌症病人能不能吃鸡肉？鸡肉含

5、丰富的蛋白质，属高热量食物。在中医中，鸡肉、猪肉都属性平的食物。癌症病人可以吃鸡肉，吃鸡肉可提高患者自身机体的免疫力。具有防癌功能的食物有哪些？（1）含维生素C的食物：柑橘，樱桃，枣类，菜花，大蒜，柠檬，草莓等。（2）含胡萝卜素与维生素A的食物：青菜，胡萝卜，番茄，木瓜等，尤其是动物的肝脏。（3）含矿物质食物：动物肝肾，海产品，大蒜，蛋黄，乳制品，鱼肝油及肉类。（4）多膳食纤维的食物：生菜，芹菜，苹果等。（5）十字花科的空心菜，花菜，菌类（香菇），海带，紫菜，芦笋。（6）绿茶也有防癌功能。放、化疗病人白细胞减少时饮食

6、怎样搭配?肿瘤病人在放疗、化疗中常见的反应是白细胞减少，此时病人抵抗力下降，营养缺乏，容易发生感染，所以病人应加强营养补充，以提高机体抵抗力。放、化疗病人白细胞减少时饮食怎样搭配?(1)高蛋白饮食，主要是提高机体抵抗力能为白细胞恢复至正常，提供物质基础。(2)高维生素饮食，维生素可以促进细胞的生长发育。有助于白细胞的分化和增殖，促使恢复正常。(3)严格消毒。此时病人易并发感染，故在制作食物时应严格消毒，决不应吃生冷或不洁的食物。放、化疗病人白细胞减少时饮食怎样搭配?高蛋白食物要选择禽蛋类，瘦肉类，动物肝、肾、乳类以及

7、豆类及其制品为宜。高维生素食物应选择酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等，以补充维生素C、B族和叶酸等。将高蛋白食物制成流质或半流质，易于消化和吸收。含维生素丰富的食物不宜烹调时间过长，以免损失维生素。但各种食物都必须清洁，并且必须有一定的糖类、盐类及水分。每日水分需3000～3500毫升。肿瘤患者放化疗期间饮食配合非常重要，需如何安排饮食？1、首先要减轻或消除对癌症的恐惧感，要千方百计增加病人的饮食，经常更换菜肴品种，注意菜肴的色香味调配。但无论哪一种食物烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利

8、地吸收。      2、要让病人保持足够的蛋白质摄入。经常吃瘦肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽，如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质丰富的非肉类食物，如：牛奶、鸡蛋、豆浆等。3、多吃维生素含量高的新鲜水果、蔬菜，这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可以促进食欲。     4、适当运用中医饮食疗法：放疗后，病人往往有口干舌燥，舌红少苔等津液耗损的表现，可多