营养与运动课件.ppt

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1、营养与运动运动与营养的关系12345营养的能量供应机能营养素与运动训练的关系运动前的饮食合理膳食目录运动与营养的关系运动与营养是健康的促进的两大基本要素，而运动与营养又是相互促进、相互影响、密切相关的。所谓合理的营养应与每个个体的生长发育，身体技能需求相适应，运动过程中还应适应个体参加体育锻炼或运动训练的需要，提供足够的能量，维生素，水，无机盐等营养素以满足机体的消耗，促进机体的恢复，因此在运动中应该重视运动前、运动中、运动后的营养策略与干预措施。营养对于运动有哪些促进作用呢？01，提升体育锻炼的效果在全民健身运动中，体育锻炼与合理营养的结合对增强人们体质和健康水平

2、的作用日益突出，已经成为当今国内外健康促进的重要举措，合理营养的的关键作用在于：调节能量平衡，提高人体的代谢能力，改善身体成分，减少体脂，增加瘦体重，促进锻后的身体恢复，有助于体育锻炼效果的提高。02，提高竞技运动能力合理营养可以以保证运动中能源物质的良好利用，为运动员提供适宜的能量，任何形势的运动均以能量消耗为基础，但人体内可被快速动用的能量储备有限。合理运动使运动员具有适宜的体重和体脂肪成分，有利于解决运动训练中的特殊问题。合理营养有利于预防运动损伤，肌纤维中糖原的水平与运动损伤的发生有直接的关系。03，可延缓运动性疲劳的发生无论是日常锻炼，还是运动员的专项训练

3、，都有一个疲劳与恢复的问题，都有一个疲劳与恢复的过程，运动性疲劳既运动能力下降。而有效的补充可以延缓疲劳，加快机体的恢复。营养的能量供应机能1营养的能量供应机能营养是指机体从外界环境中摄取物质，通过自身的消化，吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右，人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单，其中既考虑食物的热值，也考虑食物的质量，还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。如果食欲正常，食欲就能调节运动员必须的食物量，以补充能量消耗。一般情况下，大运动量后食欲较好，小运动量后食欲较差。但是，如果训

4、练过度，极度疲劳，运动员情绪不佳，食欲通常低于机体的需要。体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。当营养过剩时，剩余能量就会转化成脂肪堆积，从而体重增加。反之，体重减少。因此，人们应该根据运动员的训练量，疲劳状况，心里状态以及体重来制定食物，保证运动员能摄入足够的营养，发挥最大运动能力。2营养的可塑功能与代谢功能食物的数量对机体的能量供应固然很重要，但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。任何食物都能分离出几种主要营养素，分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础，构成酶和激

5、素。机体中有成千上万各种不同蛋白质，但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。如果氨基酸不足，蛋白质就不能合成，恢复过程就会受到影响。而机体内只能合成部分氨基酸，一部分需要从食物中摄取，如果摄入不足，运动员的工作能力下降，恢复过程将延迟。脂类可以是植物性和动物性的。多数食物中都含有大量脂类，如：肉类、豆类、谷物等。在运动员的膳食中，如果体重增加，应限制对脂类的食用。糖是主要的能源物质，在运动开始时，糖被大量利用，如果糖类摄入不足，会影响机体运动的能源供应，使运动能力下降营养素与运动训练的关系营养素是指人类为了维持生命与健康以及生长发育和劳动力所需要的多种食物所含的营养成分

6、，包括糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六类。各类营养素相互联系，互相配合，保证人体生命活动的正常进行。1糖糖是体内提供能量的重要来源，占60%左右。如果运动员糖摄入不足，就会降低肌肉和肝脏的糖原储存量，还会导致血糖含量降低。而血糖是大脑几神经活动的能量源。血糖下降会影响注意力和集中力。另外，如果缺少葡萄糖，脂肪就无法转化为能量，就会直接影响运动耐力的延续。在持久剧烈运动中，糖是维持肌肉收缩的重要物质。运动前3-4小时摄入高糖可保证糖的供应，提高运动能力。运动前1小时因服糖引起高胰岛素血症而造成运动中某些代谢的改变，但可能不损害运动能力。对持久剧烈运动时服糖可延迟

7、疲劳。运动恢复期，肌糖元的再合成也主要与服糖有关。因此，要提高运动能力和恢复，就要合理的服糖。2蛋白质蛋白质大多储存在肌肉中，其次是骨和血液，也是合成酶和激素的原料。如果蛋白质摄入不足，影响酶和激素的合成，新陈代谢速度降低，运动能力下降。研究证明：在大运动量训练时，运动员尿氮排出量增加，另外，组织蛋白的更新以及组织的微小损伤需要修补也需要蛋白质，因此，运动员比常人对蛋白质的需要量更高。国外资料报导，蛋白质有助于提高运动员神经系统的兴奋性和反射活动，提高酶的活性。如果蛋白质摄入不足，可能会使肌肉不发达，肌肉量减少，甚至还会引起贫血，免疫力下降，经常感到疲劳等。所以