化学与生活单元复习.ppt

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1、第十二单元“化学与生活”主题复习化学与生活人类重要的营养物质化学元素与人体健康有机合成材料蛋白质糖类油脂维生素无机盐水六大营养素蛋白质功能构成组成食物来源构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；提供能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。由C、H、O、N等元素血红蛋白由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合，从而造成人缺氧而窒息死亡。煤气中毒酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一

2、种反应。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖主要机体蛋白质使蛋白质变性的因素:强酸强碱重金属盐加热紫外线某些有机物糖类(主要能源)功能组成种类食物来源重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11葡萄糖C6H12O62、C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量1、葡萄糖酶糖原(储藏在肝脏和肌肉中)血液血糖功能组成种类食物来源油脂(备用能源)1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；2、为人体储存备用能

3、量。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等功能种类缺乏症食物来源维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。另外还有：动物肝脏、鸡肉鱼类、蛋类等1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量的纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（含激素的饲料）饲

4、养生猪A．①②B．①③C．②③D．②④。3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（　　）。A.食醋B.牛奶C.白开水D.糖水练习蛋白质DB世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素铁、锌、硒、碘、氟等汞、铅、铊、铍、镉等钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁4

5、0多种共11种(20多种)铝、钡、钛化学元素与人体健康4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1）缺乏维生素A，易患。（2）缺乏维生素C，易患。（3）人体缺乏铁元素会引起。（4）幼儿及青少年缺钙会得和。老年人缺钙会，容易发生。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是。（6）甲状腺肿大是缺乏。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏。（8）龋齿是缺乏。夜盲症坏血病佝偻病发育不良骨质疏松骨折硒元素碘元素锌元素缺铁性贫血氟元素5、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A．无机盐B

6、．油脂C．蛋白质D．维生素6、下列叙述正确的是(）A．青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多吃水果B．油脂和糖类物质都能够为人体提供热量C．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料D．焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法7、日常生活中的下列做法，正确的是（）A．人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素B．为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜C．为了防止海产品变质用甲醛溶液浸泡它们D．为了减少浪费粮食，由于储存不当发霉的大米也可以食用DBB有机化合物：无机化合物含Ｃ小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等有机高分子化合物：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外有

7、机合成材料化合物蛋白质等有机材料有机高分子材料天然材料合成材料:链状结构热塑性塑料网状结构热固性塑料合成纤维合成橡胶如：棉花、羊毛、丝、麻、天然橡胶。合成材料的利与弊利：大大方便了人类的生活弊：带来了环境问题如何解决“白色污染”问题？①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。②重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。④回收各种废弃塑料。8、鉴别下列物质：*羊毛纤维和合成纤维.将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维.9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品

8、②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗