熟食类商品知识.doc

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1、MerchandiseKnowledgeManuel商品知识指南Produce(果蔬部)Training&Development培训与发展阿甘苏州超市展店部阿甘：Copyrightã2001版权声明byAGANsuzhou-supermarket.阿甘苏州超市展店部Allrightsreserved.Thereproductionoruseofthisworkinanyformorbyanyelectronic,mechanical,orothermeans,nowknownorhereafterinvented,includingphotocopyingandrecording,andinc

2、ludingrepublicationasorinconnectionwithinstructionalortrainingseminars,andinanystorageandretrievalsystem,isforbiddentoanyoneexceptanauthorizedAGANsuzhou-supermarketassociatedoingsoforthesolepurposeoftrainingAGANsuzhou-supermarketassociatesonthematerialcontainedwithin.Copiesofthisdocument,inanyform,c

3、annotbedistributedtonon-AGANsuzhou-supermarketassociateswithoutthewrittenpermissionoftheGlobalTrainingManagerforAGANsuzhou-supermarketStores,Inc.所有权利受到保护。除非出于培训目的而获特别授权，否则任何人，不论出于任何目的，都不能将此文件的任何部分以任何形式通过任何方式，如电子或机械印刷等，进行复制或传播，包括影印、抄录，或使用其他信息储存与回收系统。此文件任何形式的复印件，未经阿甘苏州超市展店部书面许可，不得泄露给阿甘苏州超市展店部外部人员。序言本套

4、《商品知识指南》分别存放于相应部门经理/主管、图书馆及培训协调员处，以方便商场同事随时查阅。商场主管/员工指导可以此指南作为培训资料定期为本部门同事进行商品知识培训，帮助我们的同事更加深入和专业地了解相关商品知识，同时也能更有效地利用培训资源。由于时间和条件所限，这套资料难免会存在着一些需要充实和完善的地方。我们会定期增加新的商品资料，更新内容，以保证商场商品资料的统一性、标准性和全面性。在此，我们真诚地希望得到您的意见、建议和指正。请将你的宝贵意见和建议填在所附的修改意见反馈表，交给所在商场的培训协调员。我们会在认真地审核后，进行进一步修订和完善。修改意见反馈表没有您的大力支持和积极参与，我

5、们难以将培训工作做得更好。若您对此培训指南有任何建议或意见，请在此页详细写下您的店号、姓名、部门及您对本指南的评语、修改内容并标注具体页码（纸张不够请另附）。请将完成的此页交给您的店内培训协调员或致电／分机_______给您的店内培训协调员。谢谢！店号：_________部门：____________姓名：____________所修改的指南名称：_____________　第_______章　第______节　页码______评语：修改内容：需增加的商品名称及相关知识目录第一章炸岗工作细则第一节岗位工作流程..………………………………………………………………………1第二节产品制作方法…………

6、……………………………………………………………..2第二章卤水岗工作细则第一节岗位工作流程………………………………………………………………………..3第二节产品制作方法………………………………………………………………………..4第三节产品质量要求………………………………………………………………………..5第三章小炒岗工作细则第一节岗位工作流程………………………………………………………………………..6第二节产品制作方法…………………………………………………………………...…7-8第三节其它…………………………………………………………………………………..9第四章烤岗工作细则第一节岗位工作流程

7、………………………………………………………………………10第二节产品制作方法………………………………………………………………………11第三节设备维护……………………………………………………………………………12炸岗员工工作流程1.早班同事上岗后，首先将炸粉倒入操作台的器皿内。调制好面糊汁调味溶液，并打开炸炉。2.将鸡块裹粉二次后，放入炸炉内，为保证准时开档，要先炸须时间较长的产品。3.根据销售情况