店长的工作职责ppt课件

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1、店长----------现场运做的灵魂6/12/20211店长职责与工作流程6/12/20212岗位职责一、负责公司下达的各项经济效益指标的完成，经济效益指标包括：年度销售收入（分解为月份）；门店直接费用；利润、周转天数、商品损耗率等。二、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任。公司资本金包括：门店使用（占用）的各种设施设备、投入门店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入。三、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任。公司经营技术资产包括：注册（登记）商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统。四、负责对

2、公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并承担行为责任。五、负责门店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作。6/12/20213岗位职责六、根据总部下达的商品指导价格及政策规定，结合商圈的实际确定本店的商品价格。七、掌握商圈目标顾客的消费需求，作好商品的管理及要货；向总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。八、执行总部下达的促销活动，根据门店实际提出店内的促销需求。九、负责么门店商品损耗管理。十、负责门店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。十一、负责门店员工考勤、仪容、仪表和

3、服饰规范的执行。十二、维护门店的清洁与安全，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。十三、负责顾客投诉与意见的处理。6/12/20214店长每日作业规范1、营业前：情报收集（天气、社区或地区活动、竞争店广告纸）进店前：巡视——商店外围（招牌的破损），店门口（地面、玻璃）进店内：确认——保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况店内巡回：清洁状况、商品缺货情况晨会：昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项开店准备：商品——到货状况、果品陈列状况POP广告——店内有无过期POP、POP张帖悬挂是否整齐鲜度检查——水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检

4、状况清扫——店门前清扫状况、水果卖场通道状况、各种果品用具的清洁其他——购物袋、音响设备开关、照明开关6/12/20215店长每日时段作业规范开店：开店迎接顾客商品——日配、各种水果的断货状况、各种水果促销商品出货情况、进货状况鲜度检查——果蔬、温度检查日历的签字确认后堂——更衣室、果品操作室收银机——顾客排队情况安排交替用餐商品：特卖商品的整理，高峰前的断货状况卖场巡回通道的障碍（突出陈列），出货状况收银：排队状况、销售额核对6/12/20216店长每日时段作业规范关店：备用品收藏、店门前收尾工作，照关闭，清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备6/12/2

5、0217店长的工作重点1、从业人员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作6/12/202182、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~

6、5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。6/12/20219A：内部损耗营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。6/1

7、2/202110（2）店员误入歧途时，有几种表现*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时，故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时，偷窃产品或现金当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过6/12/202111B：外部损耗（1）供货、搬运