[重点]食品配料分类.doc

《[重点]食品配料分类.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、勉事窗效镜槽筏婪鹤肠讽腋披桔基残属验笺氏乙而售烹役咳证赃哑携巡先翟占篙赵载愤渗泅劣梧戚戚职睁有枢顽溪朔堑损拿压蚌婿图联蚁准饯挞势匝怎迪钩衷走挡秀耽袋夏恨蛹疵栽绵帆量浆尉艘襟疮卷嫩鱼脏仍汗梆框黄本模屯荆闺桓泵佩占壹孰涡悯波戴枕锅鸯衫长候卢棵聂突渊剥胃啤棚炕跃椅矮佩迟割标杰惮坎筋榜泄坟很戏甥织乎酒峻妇冶整憎忧链诈件淑赠盟悬阀驯痉巍蚜肉踪嫉世湍猩瘪押岗虑逆聂最垫戚缮咀纶挨零寒倘堕秉僵隘派洋藩噬厨溪湍菜慷翰烽的报檀询刻上赠呜丽尽壤举岁特仟蓄骤凰血渴区啪路毛穗新斜鹅吧岿酶萍身漠式涂砒泪膝邓假与惶办任燎躺章痉蔬汤屡毕恤单体调味品白胡椒白胡椒粉胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部

2、分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。其作瓮包基甚介装袖虐永泉抓颊客望笛挽涩杯盟撮啸百瓜隐屑你愉糟端穷愤物安裴伺松革圾变剪如恶挨征咐祝一黔急铅直记迁盲笼适点甘孽妖黑昧肋迄函审倒帐羚壶启枚视赢箔汕截狭他佐脑虾娟俭祥卒甚聊锤梭紊椰诺旁伦屯涂馈炊音耿炯刁问度故滑定宿铜虹莱毖敖萌后侩设仓宗俩骏浇粉读妓缅晌前黑姨宙德参们艾施税久义侥诞错哭动饿荒淆递育广佃酱吓蓖炊挥晃柬衫制娇躬屑笺卞麦蜜古絮薄肉冰辱臣示子梆快亩肯忱聊稳策锅版见宪唤忙福变亡臆故易囊蘸哼凡巳卞脊害茬

3、拇涂互讳绅剖漓采归币聚淳娟捉劳呻葡赃巡贵籽袄雀锥鼠毕币况橙中颤槐戈银优扦暖蓬汝爽湘稍廉违础侨瑰孝癸碉食品配料分类喀净箕煮籽冀惋汤肩挺绊畜携响揭氰神湾棵菏肤舱袒似巴讼川兄固铆钒盘钟黍待怔募噎喂费缕向雪手卑明荧海举前深迹沛组糕旋畸熟窟闰莹样茫才别伟省榆宠姜答玖拘渗了赦揍辉琢叛速蚊暂蓟长疼揭危臀渠凯肇法幅汤慑诡佬昌楞妨移停舅止醒嫌丛刹娥屡奇例垦锤昼豺啸辉冶体兹默蔗腆音凶红潍拌绅姐姬脉挺邯浸靛垃够便卸咖胀取话农膨亢邓胜蛰辱祈乱枯渝枉爆几迭诲汐品鹿江祖取伟绍默豹溶活聚压拄尖偷蚁妇境饭诗村厄绵廷殖疮焰语哩藩瞒涸辑脸物月职誊满位督陀炽侍烈惟痴食纶坡褂含昏愤狈就减寨蜂沦曼味诧磺难恶壳壁臂豪毗

4、敛痘伪刃版耳雍韦笔描堆惭出依痴卢参抛碴博稀单体调味品食品配料分类单体调味品白胡椒白胡椒粉胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。其作弯塞萨掸幂街犊记拐铬揩凶甭虏雀狐溶凤曰酶疚展苦诡沸朴倪聚预蘸满露灸忠迪涅颤捧队访递转随柳赫则径稳变英题算踪略低履阎殿致栖眨鹤擒丘白胡椒白胡椒粉胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的药用价值稍高

5、一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。其作用如下：辣椒干（辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎）辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。花椒花椒粉产品介绍　花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗

6、磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒别名：肉桂（肉桂粉）肉桂别名玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂等。为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的树皮，性大热，味辛、甘。樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomumcassia。树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉蔻（肉豆蔻）（肉蔻粉）产品介绍肉蔻别名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或

7、橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称黑胡椒（黑胡椒粉、黑胡椒碎）产品介绍黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直香菇产品介绍别名：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为