茶文化知识讲座ppt课件

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1、茶文化知识讲座中国国际茶文化研究会常务理事湖北天门市陆羽研究会副会长鲁鸣皋从五个方面介绍茶的基本知识茶的源流：茶的起源历史方法传播陆羽及茶经茶的认识：茶的六大种类五大功效喝杯好茶：茶的鉴赏冲泡程式方法和礼仪茶道简介：茶性茶品与茶德喝茶品茶茶艺茶道茶道精神茶文化简介：茶文化的概念茶文化的作用一、茶的源流（一）茶的起源中国是茶的故乡茶树原产地在我国的云贵川一带的密林之中作为饮料的茶叶，是采摘茶树的芽叶制成的云南勐海古茶树王图片古茶树（二）茶业发展简史我国的茶业发展大致经历了五个阶段第一阶段，巴蜀成为茶业中心（公元前21

2、0年以前）第二阶段，茶叶东移阶段（公元前221年到公元589年）第三阶段，茶业兴盛阶段（公元589到1368年）第四阶段，茶业低迷阶段（1368到1949年以前）第五阶段，中华茶文化崛起，茶业再现辉煌（新中国成立到现在，特别是改革开放以后）（三）饮茶方法的演变1、煮茶法：唐代饮茶的基本方法2、点茶法：此法为宋代斗茶所用3、花茶法：此法为明代朱权所创4、毛茶法：少数民族常用的方法5、泡茶法：从明清到现在，为民间广泛应用（四）茶的外传世界上有160多个国家和30亿人在喝茶，有50多个国家种茶。我国是茶的故乡，其他国家的

3、茶树、茶叶及其制作技术和品饮方式等，都是从我国直接或间接传入的。最早是在公元4世纪末5世纪初传入朝鲜（高丽国）茶传入日本可能始于汉代，有文字记载还是唐代茶传入欧洲是在16世纪17世纪初，茶传入俄罗斯1780年印度首次引进中国茶籽20世纪60年代传入非洲（五）茶圣陆羽与《茶经》陆羽的名字陆羽（733-804）唐复州竟陵（今湖北天门市）人，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子。陆羽的事业他一生嗜茶，精于茶道，工于诗词，善于书法，因著述了世界第一部茶学专著--《茶经》而闻名于世，流芳千古。陆羽的身世陆羽的身世

4、坎坷凄凉，极富传奇色彩。据《天门县志》、《上饶县志》以及陆羽《自传》记载，陆羽大约出生于唐玄宗时的开元二十一年（733年），幼时被弃于天门竟陵的一座小石桥下。陆羽的当时竟陵龙盖寺主持智积禅师路过小桥时，听到群雁哀鸣和婴儿的啼哭声，禅师寻下桥去看，发现一个婴儿冻得瑟瑟发抖，啼哭不止，一群大雁惟恐婴儿受冻，都张开翅膀为婴儿遮挡寒风，于是禅师抱回婴儿到寺中抚养。陆羽的姓名因为婴儿无姓无名也无法访得父母是谁，智积禅师便用《易经》卜卦，为婴儿取名，占得《渐》卦，卦辞是：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是禅师按照卦辞为婴儿定姓为

5、“陆”，取名为“羽”，字“鸿渐”。此事在《唐国史补》和《新唐书陆羽传》中均有记载。陆羽在西塔寺的经历陆羽长大后，智积禅师教他学文识字，习诵佛经，还教他煮茶。陆羽虽然生长在寺庙之中，与古佛青灯黄卷为伴，但他执意不愿削发为僧。智积禅师见陆羽桀骜不驯，罚他“扫寺院、洁僧厕、牧牛一百二十蹄”。陆羽没有屈服，于十二岁那年逃离寺院做了伶人。陆羽的求学经过唐天宝五年（公元746年），河南尹李齐物被贬为竟陵太守。李齐物到任之后移风易俗，励精图治，且慧眼识英才，他十分赏识陆羽的才华和抱负，并且非常同情陆羽的身世。李齐物不仅赠送诗书给

6、陆羽，而且介绍陆羽去火门山（今天门市佛子山）邹夫子处读书。陆羽在读书之余，常在龙尾山（今天门市李场镇与石河镇交界处）采野生茶，为邹夫子煮茗。邹看他爱茶成癖，便请人在火门山南坡凿了一眼井，后人称为"陆子泉"。此井清澈如镜，甘冽醇厚，四季常盈，现在佛子山镇的村民们仍用此泉饮用、灌溉。火门山求学，使陆羽真正开始了学子生涯，这对陆羽后来成长为唐代著名文人，被尊为"茶圣"具有不可估量的意义。陆羽在天门与崔国辅的交往唐天宝十年（公元751年），礼部郎中崔国辅被贬为竟陵司马，在这一年，陆羽也揖别了邹夫子离开了火门山。崔国辅比陆羽

7、足足长四十六岁，但这一老一少，一官一民却结为"忘年之交"。他们交游三年，常在一起品茶鉴水、谈诗论文、谑笑永日，友谊至深。唐天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川，行前崔国辅以白驴、乌牛及文槐书函相赠。崔国辅与陆羽的雅意高谊被载入了《唐才子传·崔国辅传》，传为千古美谈。陆羽离开天门出游的经过唐天宝十四年（公元755年）安禄山在范阳起兵叛乱，24岁的陆羽随着陕西涌向南方的难民渡过了长江，沿着长江对今湖北、江西、江苏、浙江等地的江河山川，风物特产，尤其是茶园名泉进行了实地考察。至德二年春（公元757）陆羽

8、流落到太湖之滨的无锡。到无锡后，陆羽结识了无锡尉皇甫冉。后来陆羽来到吴兴，结识了唐代有名的诗僧皎然，并同居妙喜寺三年。陆羽与皎然心灵相通，相见恨晚。陆羽与皎然的佛俗情缘达到了生死超然的境界，他们的情谊亦被载入了《唐才子传》，为后人所仰慕。陆羽著《茶经》上元元年（公元760年）陆羽结庐于苕溪之滨，开始了他"闭门著书，不杂非类，名僧高士，谭宴永日“（《陆文学自传