西式点心班课程安排.doc

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1、西式点心班课程安排学习时间 2015年3月学习内容备注第一周主要学习西点系列和原材料星期一学习原材料（面粉、油脂） 星期二清酥系列：老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼 星期三混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥 星期四⑶其它：泡芙（哈斗）、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣 星期五清酥系列：绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞 星期六混酥系列----棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、罗马盾 第二周主要学习西点系列和原材料认识原材料---辅料 清酥系列---蝴蝶酥、中面酥、肉松酥 混酥系列----各式塔、派 其它---玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、

2、麻糖、雪媚娘 开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛 披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、铜锣烧               这里写带班老师以及所有任课老师的电话和姓名                   注：教师将根据市场变化和教学计划及时调整教学内容。备注就是写任课老师姓名和电话的