生物选修一期中测试卷.doc

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1、霍市三中2012-2013第二学期高二生物四月份月考(选修一)第I卷一、选择题(30×2分=60分)1.在果酒的制作过程中,操作有误的是(  )A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B.将温度严格控制在18~25℃C.榨汁机要清洗干净并晾干D.将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁2.下列关于果醋制作的说法正确的是(  )A.醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25℃C.当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸D.在糖源和氧气充足时,醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳3.(2011年高考江苏卷)下列与

2、果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(  )A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA4.下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是(  )①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,主要参与的微生物是青霉②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右,酒的含量过高,腐乳

3、成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长A.①②③④   B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥5.某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是(  )①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.②④C.②③D.①④6.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是(  )A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D.样品液显色后,通过

4、与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量7.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是()A.温度为15~18℃,干燥环境B.温度为15~18℃,用水浸泡豆腐C.温度为15~18℃,并保持一定湿度D.温度为25℃,并保持一定湿度8.泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜主要是由的繁殖造成的A.酶母菌B.毛霉菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌9.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( )A.无机盐、水、维生素              B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸      D.蛋白质、脂肪、NaCl、水10.测定泡菜中亚硝酸盐

5、的含量的操作中,用不到的试剂是A.对氨基苯磺酸溶液B.N一1一萘基乙二胺盐酸盐溶液C.氯化镉和氯化钡溶液D.班氏溶液11.有关倒平板的操作错误的是()A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置12.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,叙述错误的是()A.操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置13.获得纯净培养物的关键是()A.将用于微生物培养的器皿、接

6、种用具和培养基等器具进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵14.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数,在对应稀释倍数为106的培养基中,得到以下几种统计结果,正确的是A.涂布了一个平板,统计的菌落数为230B.涂布了三个平板,统计的菌落数为210、240和250,取平均值233C.涂布了三个平板,统计的菌落数为21、212和256,取平均值163D.涂布了两个平板,统计的菌落数为215和260,取平均值23815.在外植体的消毒过程中,把外植体放在氯化汞溶液中消毒,其浓度和消毒时间分别是A.0.1%,6-7sB.10%,1-2minC.1%,1-

7、2minD.0.1%,1-2min16.甲、乙、丙是三种微生物,下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖;甲能在I中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是()粉状硫10gK2HPO44gFeS040.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH20100mlMgS049.25gCaCl20.5gI+++++++Ⅱ+十+++++Ⅲ++++++++A、甲、乙、丙都是异养微生物B、甲、乙都足自养

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