红梅乳业物流常州机电.doc

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1、常州红梅乳业物流调研报告参赛队员：徐松宾、戴仁贵、吴莉莉、葛芬、孟婷指导老师：陈文佳、谢振华常州机电职业技术学院2021年7月目录1选题背景与意义21.1“十二五”对乳业的意义21.2乳业物流发展概况21.3全文逻辑框架概述32常州红梅乳业概况42.1公司介绍42.2主要产品82.3运营模式92.4发展战略103物流运作现状分析113.1企业内外部环境分析113.1.1宏观环境分析（PEST模型）113.1.2微观环境分析（波特五力模型、SWOT法）123.2物流组织与发展历史143.3物流环节分析143.3.1供应物流153.3.2生产物流163.3.

2、3销售物流173.3.4废弃物与回收物流183.4贯穿始终的冷链物流和信息系统194物流存在问题分析204.1物流问题分析（鱼刺图分析法）204.2物流问题汇总214.2.1物流环节主要问题214.2.2问题产生原因分析225同类企业物流借鉴235.1蒙牛乳业物流235.2南京卫岗乳业物流256物流优化方案与应用效果（定性、定量）266.1物流优化方案266.2定量研究实证（节约里程法）276.3企业实际应用效果297总结291选题背景与意义1.1“十二五”对乳业的意义随着我国城镇居民生活水平的提高，人们的食品结构趋向于营养、丰富、科学，牛奶成为家庭消费

3、的重要组成部分。奶业是江苏农业的新兴产业，“九五”以来，我省坚持“消费引导生产、两头带动中间”的发展策略，奶业逐渐成长壮大，成为我省增幅最大、产业化运行质态良好、对农民增收明显的产业之一。2011年是中国“十二五”规划开局的第一年，也是新世纪第二个十年的开始。在上一个十年中，来自中国的增长与繁荣，一定程度上缓和了世界性金融危机对全球经济的冲击，也成为了全球经济增长的主要动力。从乳品行业的实践来看，“世界乳业的增量的一半在中国”，通过十年的黄金时代，中国乳品行业也实现了世界乳业16强的突破。作为大消费板块中的乳品行业，将直接受益于内需与消费的推动。农业部已

4、经公布，“十二五”期间，我国奶产量要达到年产5000万吨，这个数量意味着乳品行业，从规模化、标准化到产业化，都将实现大的调整和升级换代。绿色则是未来乳品企业发展的另一个发动机。在全球经济失衡的经济危机中，“绿色”经济已经被公认为是经济再平衡的主要动力。而中国人均GDP已经接近4000美元，刚刚进入中等收入国家，如何突破中等收入陷阱，再向上突破发展，如何破解环境发展难题，从高碳走向低碳，从黑色、灰色发展模式，走向绿色经济的可持续发展，也是下一个十年乳品企业需要探索的一场绿色革命。在“十二五”开局的整体大环境下，乳品行业的发展获得了新的契机。本调研报告立足江

5、苏省常州市本土乳品企业——红梅乳业的物流现状，通过充分翔实的调研，对其物流各环节的运营模式展开分析，针对其现存的物流问题展开深入的探索，力图为其提供行之有效的物流解决方案。1.2乳业物流发展概况随着市场竞争的日益加剧，整个乳业链所能提供的降低成本空间已经非常狭小，在这种情况下，中国乳业正谋求通过物流来建立自己新的增长点和竞争优势。为了挤压物流成本中的水分，乳品企业开辟了三条渠道：一条是从工厂到物流配送中心再到一些大卖场、连锁超市和便利店，第二条通路是送奶上户，产品从工厂到配送中心，然后直接送到社区奶站，再由送奶工送到每个门户，第三条通路是通过数百家经销商

6、打入各地的商场超市和社区。奶制品配送的特点是先进先出、冷藏保鲜、液体防漏、时效短、网点多，“冷链”物流也越来越受到乳品企业的重视。简而言之，冷链物流的运作流程是：牛奶一挤出来马上就被冷却，装入冷藏奶槽车送到工厂；到达工厂后，奶槽车直接与管道连接，进入加工程序；产品生产出来后都被放在物流配送中心的冷库里，商超销售的产品由冷藏车直接配送到商场超市，从而保证这条链条永不中断。冷链物流的发展确保了乳制品的新鲜程度。在未来，冷链物流仍将是乳品企业重要的课题。1.1全文逻辑框架概述本调研报告分为六大部分。第一部分主要介绍本文的选题背景、现实意义。第二部分介绍常州红梅

7、乳业的公司情况，包括其生产的主要产品、公司主要运营部门、整体运营模式以及公司的发展战略。第三部分对常州红梅乳业的物流现状展开调研分析，主要分析其物流组织结构，物流各环节的具体运作，包括供应、生产、销售、废弃物和回收物流，重点分析了目前在冷链物流方面的投入与运作，以及物流信息系统的应用。第四部分通过鱼刺图分析法等先进管理方法，对常州红梅乳业的物流现状进行总结，排查出其物流环节存在的主要问题，并研究这些问题产生的原因。第五部分调研乳品行业中同类企业的物流情况，以龙头企业蒙牛乳业和江苏省另一家本土乳品企业南京卫岗为例，研究在物流方面值得红梅乳业借鉴的地方。第六

8、部分针对红梅乳业存在的物流问题，结合同类企业在物流方面的先进做法，对红梅乳业的物