客房部主管、领班、服务员与吧员岗位说明(9页).doc

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1、n更多资料请访问(.....)客房部主管岗位职责1.认真执行上级领导下达的营业和管理指令。2.对上级经理负责，对本管区的工作负全面的责任。3.负责完成上级经理制定的各项业务计划。4.组织本部门工作例会，听取汇报，督促并监督工作进度，解决工作中的问题。5.严格按照部门的工作流程和质量要求进行工作，检查监督下属工作。6.对下属领班、服务员有着督导和培养的责任。7.每天呈上一份本管区的工作报告交与本上级经理。8.对酒店的重要客人要亲自接待。9.当公司发生紧急情况，应立即赶往出事现场，并协同上级经理根据公司领导的指示采取相应的行动。1.抓好卫生监督管理工作，组织员工每天定时对营业区卫生的清理并

2、做好严格检查，确保卫生工作的完善。2.熟悉本部门房情、客情及各种消费项目，做好高峰时段客人协调工作。3.注意各种能源的合理使用，负责本区域节约节能，减少不必要的浪费。4.增强推销意识，搞好本部门的合理营销。5.抓安全，抓防范（放火、防盗），抓设备的维护，确保工作的完善。6.要树立自己的威信，全面提高自身素质，办事公平不讲私人感情。7.办事要敏捷，合理处理好工作中出现的客人投诉问题。8.服从上级经理的工作安排，认真完成交办的各项工作任务和临时任务。客房部领班岗位职责1.对本部门主管负责，对本管区的工作负有全面的责任；2.负责对本管区服务员的督导与培养工作；3.调动部署的工作积极性，按时完

3、成上级交办的任务；4.搞好与宾客的人际关系，促使宾客的回头率；5.做好班前、班后的工作，认真完成上级交办的任务；6.对本管区进行勤检查，并做好工作纪录，每日对部门主管汇报工作情况，大事一事一报；7.与平台、技师、保洁等部门人员搞好关系；8.要认真为下属的上着想，尽量避免口出恶言或动粗；9.要制定达成目标的方针与计划，并对目标有着强烈的欲望与气魄；10.每天清点营业物品，并做好出库记录；1.做好每天的物品节约、节水、节电、防火、防盗等重要工作；2.克服万难，处理好本管区的一切事务；3.对本管区设备、设施负有检查与维护的工作；4.按照部门经理的长期规划，做好配合；5.定时对本管区的员工进行

4、礼节、礼貌和业务培训；6.要严于律己，率先重范，真正做到带头人作用；7.确保宾客的消费安全，着重基础工作，不要疏忽小节；8.严格执行公司的各项规章制度，工作中坚持原则，办事公道。客房部服务员岗位职责1.对领班负责，对本管区负有全面的责任；2.服从上级交办的工作任务（先服从后上诉），严格遵循公司及本部门的各项管理规章制度；3.做好与技师、平台、保洁的工作关系；4.客人在离开或睡觉时应及时告知妥善保管好自己的贵重物品，以防丢失；5.如有宾客定房，要问清客人的姓名、人数、手牌号以及到店时间并向宾客讲清保留的时间，挂上预订或保留的牌子（保留时间暂定2小时）；6.保持仪表、仪容整洁大方，做到微笑

5、迎客，以最佳的精神状态规范服务每一位客人，为企业的服务做好形象（不得做出有损公司形象的事件）；1.严禁服务员私自开房，开单等；2.要有意识推销，灵活运用技术，促销是不得过于频繁，以免影响客人的心情；3.出品时要配备齐全，快速准确地送到指定的位置，以规范式服务达到客人满意的要求；4.工作中若发生失误应及时报告部门领班，不得私自隐瞒，若因个人原因造成的损失，一概由本人承担；5.熟知本公司的各种价位，准确地为客人做好介绍；6.接受出品严格把关，不合格的产品严禁传出；7.做好节能，降耗工作，坚决杜绝浪费；8.工作实间不可带有私人情绪；9.做好出品单据的保管，以免缺少单据，不许丢单，擅自改单、退

6、单等，如发生类似的事情必须及时报告本部门上级；10.严格遵循听单与落单的程序，酒水单中记录好日期、手牌号、名称，字体要工整；11.卫生工作按照公司卫生要求执行，搞好环境卫生和个人卫生，上岗穿工作服，衣着整洁；12.自觉维护公司利益和信誉；13.严格执行公司员工手册；14.完成好部门所定的各项任务和临时性任务。客房部吧员岗位职责1.认真执行领班所下达的各项指示，对本岗领班负责；2.整理好工装，按时参加例会后方可上岗；3.每天做好交班记录，清点物品如有缺货及时上报；4.见到客人起立鞠躬问好，不做任何有损公司利益形象的事；5.认真清理吧台卫生、墙面、地面，无水、无油污、无垃圾；6.餐具清洗要

7、按酒具消毒程序严格执行，一浸、二刷、三冲、四消毒；7.工作时间禁止和服务人员进行非工作交谈几嬉笑打闹；8.控制好吧台物品的流动，更不许员工使用；9.学会正确使用及保养、消毒区域的各种设备；10.每天做好日报表的整理工作，不营私舞弊。