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时间：2020-07-05
《新资源食品：γ氨基丁酸.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、γ-氨基丁酸中文名称γ-氨基丁酸英文名称Gammaaminobutyricacid基本信息来源：Ｌ－谷氨酸钠结构式：NH2CH2CH2CH2COOH分子式：C4H9NO2分子量：103.12生产工艺以L-谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillushilgardii）发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料（淀粉）、喷雾干燥等步骤生产而成。食用量≤500毫克/天质量要求性状白色或淡黄色粉末γ-氨基丁酸≥20％水分≤10％灰分≤18％其他需要说明的情况使用范围：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。
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