2010年中考生物真题(60套)分类汇编专题二十九 日常生活中的生物技术

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1、2010生物中考试题汇编二十九——日常生活中的生物技术选择题1.（2010承德）23．图5是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合图5理的是（）A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（）答案：D2.（2010承德）25．四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．米曲霉答案:A3.（2010济南）3．制作泡菜会用到哪种微生物？A.曲霉B

2、．乳酸菌C．青霉D.酵母菌答案：B4.（2010济南）19．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内A．温度低，细菌繁殖速度慢B.温度低，把细菌都冻死了C.没有空气，细菌无法繁殖D.温度低，营养物质分解慢答案：A5．（2010福州）14．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是A．酸奶B．馒头C．泡菜D．豆浆答案：D6．(2010福州)15．食品腐败的主要原因是[来源:学科网ZXXK]A．细菌和真菌的生长繁殖B．水分的散失C．防腐剂的过量使用D．运输途中的挤压答案：A7.(2010临沂)26.炎热的夏天，食物很容

3、易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.食品本身的营养物质含量过高C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快答案：C8.(2010龙岩)23．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了A．隔绝空气，防止其它菌进入B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多答案：B9.（2010日照）8酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是A．酵母苗一酿造酒B。乳酸菌—酿造醋C．酵母菌—做馒头D

4、。.乳酸菌—酸奶答案：B10.（2010日照）16.人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的A.干燥保存B低温保存C.中空保存D.灭菌保存答案：B11.(2010苏州)11．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细苗都是有害的D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核答案：C12.(2010南京)13.发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了A．醋酸

5、菌的发酵B．乳酸菌的发酵C．霉菌的发酵D．酵母菌的发酵答案：D13.（2010济宁）30．右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是：A．瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤B．未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶C．甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸D．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的答案：C14.（2010巢湖）13.与做

6、馒头、制酸奶有关的微生物依次为A.细菌、真菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.酵母菌、乳酸菌答案：D15.（2010威海）25．馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸答案：A16.（2010韶关）30．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是A．发酵过程中控制温度是关键条件之一　　　B．发酵过程中必须保持空气流

7、通C．制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种　　D．发酵都是由酵母菌完成的答案：A17.(2010韶关)32．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是A．曲霉菌B．酵母菌C．青霉菌D．乳酸菌答案：B18.（2010中山）25．制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的A．二氧化碳和水B。二氧化碳和葡萄糖C．氧和酒精D。二氧化碳和酒精答案：D10.（2010孝感）10孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是A孝感米酒只有在夏天才能生产B酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C只有在密封条件下

8、，酵母菌才能存活D酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核[来源:学科网ZXXK]答案：D20.（2010长春）8．在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是()A.乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌答案：A二、材料分析题[来源:Z,xx,k.Com]1.（2010绍兴）27．绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐